Mrkvový dort (carrot cake) – moje poprvé
Báječný mrkvový dort z celozrnné mouky a třtinového cukru, potřený navinulým krémem z čerstvého sýra. Recept, který musíte bezpodmínečně vyzkoušet!
Vytisknout
Připnout
Porce: 8
INGREDIENCE
TĚSTO:
- 160 g mouka celozrnná
- 100 g mouka polohrubá
- 150 g TŘTINOVÝ CUKR
- 50 g cukr bílý
- citronová kůra z ½ citronu
- 4 ks vejce
- 2 lžíce mléka
- ½ prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- 150 ml Olej vhodný na pečení a smažení
- 400 g mrkve
- 80 g VLAŠSKÉ OŘECHY
- 80 g ROZINKY
- 1 skořice (2 hřebíčky, ½ vydlabaného vanilkového lusku (nebo vanilkový cukr))
- SŮL
- NA KRÉM
- 350 g čerstvého sýra (např. President, Philadelphia, Lučina)
- 70 g MÁSLO
- 2 zarovnané polévkové lžíce moučkového cukru
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
PRACOVNÍ POSTUP
- Připravte si suroviny a zapněte troubu na 170 °C (elektrická), aby byla dostatečně rozpálená.
- Mrkev oškrábejte a nastrouhejte najemno, vlašské ořechy nasekejte nahrubo, roztlučte hřebíček, nastrouhejte citronovou kůru.
- V jedné míse smíchejte olej, vejce a mléko.
- Ve druhé míse smíchejte mouku, cukr, citronovou kůru, prášek do pečiva, jedlou sodu, nasekané ořechy, rozinky, skořici, roztlučený hřebíček, vanilku a špetku soli.
- Vymažte si kulatou pečicí formu (pr. 29 cm) a vysypejte ji krupicí nebo strouhankou, přebytky z formy lehce vyklepněte.
- Suché a mokré složky rychle smíchejte, ručně. Nakonec zlehka přimíchejte mrkev.
- Směs vlejte do formy a nechte péct. Prvních 10 minut neotevírejte troubu, aby se těsto "neleklo" a nesedlo si.
- Zhruba po 30-45 minutách (podle typu trouby) by měl být mrkvový dort upečený. Proveďte zkoušku špejlí: píchněte doprostřed do nejsilnější části; pokud je špejle suchá, je hotovo.
- Nechte dort zcela vychladnout (nejlépe do druhého dne).
- PŘÍPRAVA KRÉMU
- Čerstvý sýr, máslo, citronovou štávu a moučkový cukr vyšlehejte dohladka. Suroviny musí mít pokojovou teplotu (máslo i o stupeň dva více!), aby se vše hezky spojilo.
- Vyšlehaný krém natřete na vychladlý mrkvový dort.
Ještě pár slov k receptu:
Povrch mrkváče případně dozdobte podle fantazie a chutě.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!