Připravíme si vyšší polévkový hrnec, ideálně se silnějším dnem.

Jehněčí krk i kosti očistíme a vložíme do hrnce.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky.

Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, česnek zbavíme slupky a nasekáme.

Na pánvi rozpálíme sádlo nebo přepuštěné máslo a vhodíme klínky cibule, krátce orestujeme.

Poté přidáme zázvor, česnek, chilli papričky, pepř, koriandr, nové koření a bobkový list. Jakmile se směs rozvoní, přidáme ji do hrnce k jehněčímu masu.

Zalijeme dostatečným množstvím studené vody, osolíme a vaříme na mírném plamenu doměkka.

Jakmile je maso měkké, vývar slijeme do jiného hrnce, a přidáme do něj brambory, mrkev a řapíkatý celer, nakrájené na kousky. Uvaříme doměkka.

Jehněčí obereme a vrátíme do polévky.

Dochutíme natí čerstvého koriandru, který polévku krásně provoní.