Go Back
+ servings
švestkový koláč

Zdravý švestkový koláč ze špaldové mouky

Zdravý špaldový koláč z křehkého těsta, s tvarohem a švestkami, na vrchu s posypkou z opražených ovesných vloček.
4.42 from 36 votes
Vytisknout Připnout
Příprava: 20 min
Vaření: 30 min
Porce: 6
Autor: MlsnáVařečka.cz

V kuchyni se neztratí:

INGREDIENCE

  • 330 g švestky (vyloupané)

Křehké těsto:

Tvarohová nádivka:

  • 250 g tvaroh tučný
  • 60 g cukr moučka
  • vanilková esence
  • 1 ks vejce

Posypka z ovesných vloček:

  • 30 g MÁSLO
  • 2 lžíce ovesné vločky (drcené)
  • 1 lžíce cukr písek

PRACOVNÍ POSTUP

Křehké těsto, příprava

  • Příprava křehkého těsta: Smícháme obě mouky, přidáme špetku soli a nasekáme ztuhlé máslo, které jsme vyndali z lednice. Rychle zpracujeme na drobenku, zbytečně nehněteme. Přilejeme dvě lžíce studené vody a zkusíme, jestli už těsto drží pohromadě. Pokud ne, přidáme ještě jednu lžíci – pak by již hrouda těsta měla být celistvá. Křehké těsto zabalíme do fólie a dáme odpočinout do lednice na 2 hodiny, nebo i přes noc.

Pečení

  • Zapneme elektrickou troubu na 180 °C.
  • Vezmeme si k ruce kulatou koláčovou formu o průměru 23 cm. Těsto vyválíme na placku ve tvaru kruhu. Půjde to ztuha, případně můžeme rozválet kusy těsta a vtlačit je do formy, okraje zvednout po obvodu.
  • Dno několikrát propícháme vidličkou a dáme péct do trouby, než koláč chytne světle růžovou barvu (trvá to zhruba 20 minut). Poté vyndáme a necháme trochu zchladnout. Troubu stáhneme na 160 °C.
  • Mezitím omyjeme a osušíme švestky, rozpůlíme je a odpeckujeme.
  • Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme vločky a cukr, vložky necháme rozvonět, zlehka je opražíme a necháme vychladnout.
  • V míse připravíme tvarohovou nádivku: tvaroh smícháme s cukrem a vajíčkem, přidáme vanilkovou esenci.
  • Na upečený korpus nalijeme tvarohovou nádivku a poklademe švestkami.
  • Na švestky navršíme posypku z opražených ovesných vloček.
  • Vložíme do trouby a necháme dalších15-20 minut péct.
  • Necháme vychladit a podáváme.

K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:

Ještě pár slov k receptu:

Množství podle receptu se vejde do koláčové formy o pr. cca 23 cm.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!