Clafoutis: francouzský třešňový koláč
Delikátní franzouzský dezert z černých třešní a mandlovými lupínky.
Vytisknout
Připnout
Porce: 8
INGREDIENCE
- 400 g vypeckovaných třešní (nebo mražených - ideálně tmavých)
- 2 vejce
- 2 žloutek
- 1 polévková lžíce horké vody
- 80 g krupicového cukru
- vanilková esence
- 70 g MÁSLO
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 1 polévková lžíce solamylu (škrobová moučka)
- 10 g MANDLE LOUPANÉ
- 100 ml smetany
- 2 lžíce višňovky (Griotka)
- 30 g PLÁTKY MANDLÍ
- Keramická kulatá forma na koláč o pr. 24 cm
PRACOVNÍ POSTUP
- Třešně vypeckujeme a zakápneme višňovkou. Ideální je, když si na to vzpomenete 2 hodiny předem, ať mají třešně čas do sebe višňovku nasát.
- Rozpustíme máslo a necháme ho zchladit, nikoliv však ztuhnout.
- Troubu rozehřejeme na 180 °C.
- Vyšleháme vejce, cukr, vanilkovou esenci a lžíci horké vody do pěny.
- Přidáme máslo, prosejeme lžíci mouky a škrobové moučky, mleté mandle a opatrně promícháme.
- Přilijeme smetanu a opět ručně promícháme.
- Kulatou keramickou formu na koláč vymažeme máslem, poklademe vypeckovanými, odkapanými třešněmi (které jsme předem namočili ve višňovce).
- Zalijeme vaječnou směsí, posypeme mandlovými lupínky a dáme péct do trouby cca na 30 minut.
Ještě pár slov k receptu:
Clafoutis podáváme jak teplý, tak studený jako dezert – jíst se dá přímo z koláčové formy nebo servírujte malé porce na talířek.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!