Go Back
+ servings
piškotová roláda recept

Piškotová roláda

Rychlá piškotová roláda s marmeládou, poprášená moučkovým cukrem.
3.38 from 8 votes
Vytisknout Připnout
Příprava: 10 min
Vaření: 15 min
Celkový čas: 25 min
Porce: 6
Autor: Petra Kupská

INGREDIENCE

  • 4 ks vejce (středně velká)
  • 100 g cukr krupice
  • 90 g HLADKÁ MOUKA
  • marmeláda
  • cukr moučka

PRACOVNÍ POSTUP

  • Předehřejeme si troubu na 160 °C (peču s horkovzduchem).
  • Pečicí papír potřeme olejem nebo změklým máslem a poprášíme hrubou moukou nebo jemnou strouhankou.
  • Celá vejce (žloutek i bílek) rozklepneme do mísy, přisypeme trochu cukru krupice a začneme šlehat. Za chvilenku zvýšíme rychlost na vysoké otáčky a postupně zapracujeme zbývající cukr. Šleháme, než vaječná směs zhoustne, zesvětlá a nabyde – zabere to klidně i pět minut. Tento krok nepodceňujte, piškotové těsto, které je dobře vyšlehané, nepotřebuje kypřicí prášek!
  • Mixér odložíme a hezky ručně, nejlépe stěrkou, vmícháme mouku.
  • Piškotové těsto natřeme na připravený pečicí papír ve výšce kolem 2 cm. Roztáhněte těsto rovnoměrně i do krajů!
  • Pečeme v troubě asi 10-15 minut, dokud povrch nedostane narůžovělou barvu.
  • Plech vyndáme, piškot necháme chvilinku vychladnout, a i s papírem srolujeme od delší strany. Teplé piškotové těsto je podstatně pružnější než vychlazené. Po chvíli (roláda není ještě úplně vychlazená) těsto opatrně rozvineme a sloupneme papír. Těsto zase zavineme a necháme zcela vychladnout.
  • Povrch rolády štědře pomažeme marmeládou, pevně zabalíme do alobalu a dáme do lednice odpočinout, alespoň na dvě hodiny.
  • Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem a krájíme na plátky asi 2 cm široké.

Ještě pár slov k receptu:

Marmeládu použijte nějakou hezkou červenou, v kontrastní barvě. Body navíc získáte, pokud bude mít marmeláda pikantní chuť!
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!