Droždí a lžičku cukru společně v menší misce rozmačkáme vidličkou a pak rozmícháme na kašičku. Zalijeme 100 ml vlažné smetany, přimícháme lžíci mouky a necháme vzejít kvásek.

Všechny ostatní suroviny dáme do mísy. Máslo i žloutky by měly mít pokojovou teplotu, zbytek smetany by měl být stále vlažný, usnadníme tím kynutí těsta.

Přilijeme kvásek, promícháme a vypracujeme hladké nelepivé těsto.

Smotané uzlíky necháme ještě 20 minut vykynout. Poté je potřeme vejcem rozšlehaným se dvěma lžícemi vody, pekáč vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 190 °C. Pečeme asi 15 minut.

Med ohřejeme, až bude horký, pak jej odstavíme. Do ohřátého medu vhodíme máslo nakrájené na kostičky a mícháme tak dlouho, dokud se nerozpustí. Vznikne hustá medová omáčka, kterou pak upečené jidáše potřeme, a to ihned po vyndání z trouby.