Nadýchané loupáky podle Vaňka
Doma dělané makové loupáčky, pečené podle vyzkoušenéhoreceptu z kuchařky Romana Vaňka.
Vytisknout
Připnout
Porce: 24 loupáčků
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
Těsto na loupáčky:
- 450 ml MLÉKO (vlažné)
- 1 kg HLADKÁ MOUKA
- 120 g cukr krupice
- 100 g VEPŘOVÉ SÁDLO
- 12 g SŮL
- 60 g čerstvé droždí
- 1 ks vejce
Na dokončení:
- 2 ks vejce (rozšlehaná, na potření)
- mák (celý, na posypání)
PRACOVNÍ POSTUP
- Do mísy vsypeme mouku, přilijeme vlažné mléko. Přidáme cukr krupici, sádlo, sůl, vejce. Rozdrobíme droždí.
- Všechno smícháme a vyhněteme rukama, dokud není těsto dokonale hladké a nelepí na ruce.
- Rozdělíme na 4 stejně velké bochánky, poprášíme zlehka moukou a přikryjeme čistou utěrkou. Necháme kynout 45 minut v teple.
- Každý bochánek vyválíme na kulatou placku, silnou asi 4 mm. Bochánek rozkrojíme na 6 dílů (trojúhelníčků).
- Každý trojúhelníček srolujeme od širší části k cípu. Konec cípu přimáčkneme zlehka do těsta a místem spoje položíme na plech, vyložený pečicím papírem.
- Loupáčky zahneme do podkovy.
- Necháme kynout dalších 45 minut.
- Vykynuté loupáčky potřeme důkladně rozšlehaným vejcem a posypeme mákem.
- Pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud povrch loupáků nezezlátne.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Loupáčky chutnají nejlépe čerstvé, druhý den si je můžete namáčet ke snídani do bílé kávy.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!