https://mlsnavarecka.cz/klasicka-koprova-omacka-se-smetanou/ Vyzkoušené domácí recepty, tipy a rady hospodyňkám, recenze z kuchyně. Wed, 21 Feb 2024 23:09:26 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://mlsnavarecka.cz/klasicka-koprova-omacka-se-smetanou/#comment-8615 Wed, 21 Feb 2024 23:09:26 +0000 https://mlsnavarecka.cz/?p=13618#comment-8615 Základ koprové omáčky je bešamel, což je jíška zalitá mlékem nebo smetanou. Jíšku vždycky dělám trochu řidší a potom se nevytvoří hrudky.
Poměrně často vařím 6 a 8 hodin silný hovězí vývar, nejlépe z hovězích žeber a oháňky. Jen velmi mírně osolím. Kosti oberu , maso rozmixuji a natlačím do plastových forem na větší kostky ledu a zmrazím. To mi výborně poslouží všude, kde se vyžaduje vývar (polévky, omáčky). Bešamel zaliji vodou a vhodím několik kostek zmraženého masa. Ty asi po 30 minutách vaření plně nahradí klasický hovězí vývar v daném jídle, kde se může ponechat nebo přecedit.

]]>