Léto si zkrátka žádá pobyt na vzduchu za každého počasí. A tak přichází na řadu zahrada. A nemusí být nijak rozlehlá. Postačí jí i malý kousek, aby se vám otevřel nový svět. V letních měsících už na záhonech není tolik práce jako na jaře; jen nějaké to zalévání a průběžná sklizeň. Takže si můžete konečně zahradu užívat, a ne být jen jejím otrokem.

Léto mezi čtyřmi stěnami? Ani náhodou!

Zahrada už dávno neslouží jen k sekání trávy a zoufalému boji s plevelem a slimáky. V průběhu času se proměnila v další pokoj; jen s lepším světlem, čerstvějším vzduchem a sousedem, který občas přes plot přihodí poznámku o počasí. Stala se z ní venkovní plnohodnotná obytná zóna.

A když se tu schází rodina nebo přátelé, je jasné, že dřív nebo později přijde řeč na jídlo. Jenže připravovat pokrmy uvnitř domu a hodovat venku…? To přece nedává smysl! Navíc právě ty společné chvíle u krájení, míchání a ochutnávání mají svou cenu – a často jde i o větší zážitek než výsledek na talíři.

Vaření venku dává smysl

V létě si dopřáváme i lehčí stravování. A tady se o své slovo hlásí zahradní kuchyně. Ta by sice mohla někomu připadat jako módní výstřelek, je to však způsob, jak si skutečně dopřát pobyt venku od konce jara do podzimu. Stala se přirozenou součástí moderního bydlení.

Navíc vás střecha kuchyně ochrání před slunečním žárem i deštěm, a vy si v dobře vybavené zahradní kuchyni můžete krájet, míchat, péct i grilovat, aniž byste museli utíkat domů při každé přeháňce. A hlavně jste pořád spolu. Žádné odbíhání od stolu, žádné „já to jen rychle dodělám a přijdu“. Vše se odehrává na jednom místě, pohromadě s ostatními.

Vysnili jste si svou zahradní kuchyni? Od realizace vás dělí jen krůček

Dnes máme takřka neomezené možnosti. Toužíte po peci na pizzu? Po grilu? Udírně? Nebo byste chtěli rovnou všechno dohromady? Moderní zahradní krby zvládnou vaření, pečení i grilování, a když zahradní kuchyň doplníte o dřez, lednici, vinotéku nebo výčepní zařízení, máte rázem plnohodnotnou obytnou zónu. Pro svou rodinu i pro návštěvy přátel.

Ať už toužíte po rustikálním koutku s vůní dřeva, nebo minimalistické venkovní kuchyni v moderním stylu, vždycky jde o jediné: aby vám v ní bylo dobře. Aby ladila s rytmem vašeho života. A aby vydržela víc než jedno léto. S venkovní kuchyní se z vaší zahrady rázem stane místo pro život v přírodě po většinu roku.

V tu chvíli přicházejí na řadu odborníci

Jedním z těch, kteří se v zahradních kuchyních opravdu vyznají, je společnost Krby Kozák. Tam začali před třemi desítkami let výrobou umělého kamene, který je k nerozeznání od pravého. K tomu je mrazuvzdorný, nasákavost vlhkosti je minimální a odolnost vysoká. A právě z něj dnes dokáží její zruční pracovníci vytvořit cokoli pro vaši zahradu. Společnost se posunula kupředu a vyrábí z něj i dokonalé kompletní venkovní kuchyně, navržené přesně na míru, stabilní a esteticky zajímavé.

Dokonce si díky stavebnicovému systému můžete zahradní kuchyni sestavit sami, čímž ušetříte peníze. Anebo jen vyslovíte svá přání a necháte si vše zrealizovat na klíč. A protože umělý kámen je možné probarvit do široké škály odstínů, snadno sladíte kuchyni s domem, terasou i celou zahradou. Každý kus kamene prochází testy v TZÚS, takže nejde jen o estetiku, ale i o kvalitu, která obstojí v čase.

A proč právě společnost Krby Kozák?

Chcete-li kuchyň přesně podle svých představ a takovou, co bude sloužit desítky let, je tato společnost sázkou na jistotu. Má třicet let zkušeností s výrobou umělého kamene, který je odolnější než ten přírodní. Právě z něj vznikají kompletní zahradní kuchyně na míru.  Navíc vás cena mile překvapí.

Kromě realizace poskytuje firma odborné poradenství. Nedokážete-li se sami rozhodnout, na společnost Krby Kozák se můžete s důvěrou obrátit. Nejenže veškerým tímto vybavením disponuje, ale zároveň vám doporučí, co je právě pro vaše zahradní podmínky nejvhodnější. Společnost Krby Kozák je na své výrobky hrdá, protože se jí vždy podařilo uspokojit i ty nejnáročnější klienty.

Venkovní kuchyně jako životní styl

Celý prostor venkovní kuchyně si můžete vybavit podle své chuti. Třeba sofistikovanými zahradními krby od téže společnosti. Pak už jen přidáte jídelní stůl, pohovku, televizor… Budete mít pohodlí jako doma, a přece to bude změna! Jako byste byli na dovolené v luxusním resortu.

The post Když léto zavoní ze zahradní kuchyně appeared first on MlsnáVařečka.cz.

„Víš co,“ začala Jana, „já mám pořád pocit, že jsme celé léto zavření doma. Přitom máme zahradu… ale vlastně ji vůbec nevyužíváme.“

Petra přikývla. „Přesně tohle jsme měli taky. Zahradní venkovní kuchyně u nás tehdy znamenala jen gril někde v rohu a plastový stůl. Člověk tam chvíli posedí a jde zpátky dovnitř.“

„A kdy se to zlomilo?“

„Ve chvíli, kdy jsme začali přemýšlet nad tím, jak tu zahradní kuchyni udělat jako plnohodnotný prostor pro život.“

Jana se zamyslela. „No jo, ale není zahradní kuchyně pořád jen o vaření?“

Petra se zasmála. „To jsem si myslela taky. Ale dneska? Vaření je jen začátek. Máš tady zahradní krb, pracovní desku, dřez… ale hlavně máš místo, kde lidi zůstávají.“

„Takže se to netočí jen kolem jídla?“

„Vůbec. Večeře skončí a nikdo nikam nejde. Právě ten zahradní krb dělá tu atmosféru, že se tu sedí ještě hodiny.“

Jana se opřela a rozhlédla se po prostoru. „Takže to není jen zahradní kuchyně…“

„Přesně,“ skočila jí do řeči Petra. „Je to obývák venku. Máš tady gauč, pohodlné sezení, oheň z krbu… všechno, co máš doma, jen bez zdí.“

„A fakt to využíváte často?“

„Každý den, když to jde. Ráno kafe, odpoledne oběd, večer posezení. V létě jsme díky zahradní kuchyni skoro pořád venku.“

„Mě by zajímalo, jak zahradní kuchyni správně navrhnout,“ přemýšlela Jana.

Petra ukázala kolem sebe. „Rozděl si to na zóny. Tady vaření – zahradní krb, pec. Vedle pracovní část. Naproti sezení. A hlavně ať si lidi nepřekážejí.“

„A velikost?“

„My máme něco kolem šesti na čtyři metry. Taková zahradní kuchyně už funguje dobře pro šest lidí.“

Jana klepla na kamennou desku. „A co tohle všechno? Nevypadá to zrovna levně.“

„To taky není,“ usmála se Petra. „Ale když stavíš zahradní kuchyni, chceš, aby vydržela. Kámen, dřevo… žádný plast. Zahradní krb i pracovní plochy musí zvládnout déšť i mráz.“

„Takže žádná údržba?“

„Minimální. A hlavně – po pár letech ta zahradní kuchyně vypadá ještě líp než na začátku.“

Jana se naklonila blíž. „Řekni mi upřímně… co byla chyba?“

Petra se na chvíli zamyslela. „Určitě bych nepodcenila základy pod zahradní kuchyní. A víc bych řešila zastřešení. A pak prostor – radši o metr víc než míň.“

„A teď ta otázka, kterou se bojím zeptat,“ usmála se Jana. „Kolik stojí taková zahradní kuchyně?“

Petra pokrčila rameny. „Záleží, co chceš. Ale ber to tak – není to jen zahradní krb nebo pár kamenů. Je to celý prostor, kde trávíš čas.“

Chvíli bylo ticho. Jen praskání dřeva v krbu.

„Takže… šla bys do toho znovu?“ zeptala se Jana.

„Bez přemýšlení,“ odpověděla Petra. „Zahradní kuchyně nám úplně změnila to, jak fungujeme doma.“

Jana se usmála a znovu se rozhlédla kolem sebe. „Tak jo… asi vím, co mě letos čeká.“

Zahradní kuchyně dnes není jen místo na vaření. Pokud ji dobře navrhnete a doplníte o kvalitní zahradní krb, vznikne prostor, kde budete chtít trávit každý volný večer. A právě v tom je její největší hodnota.

The post Zahradní kuchyně jako letní obývák: jak jsme si vytvořily místo, kde chceme být pořád appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Cestování se stále častěji propojuje také s jídlem. Proč tolik lidí přitahuje poznávání cizích krajů právě skrze jejich kuchyni?

Co stojí za rozmachem gastronomie ve spojení s kulturou?

Gastroturistika propojuje hned dva velmi příjemné aspekty – poznávání cizích krajů a ochutnávání nových chutí. V posledních letech zažívá výrazný boom. Jídlo se stává specifickým autentickým způsobem, jak poznat kulturu i tradice daného místa.

Které lokality se doslova vyplatí ochutnat a proč?

Istanbul

Pokud bychom měli jmenovat tři typické symboly istanbulské kuchyně, bezpochyby by to byla slavná turecká káva, také u nás známý kebab a typické cukrovinky. Nicméně turecká kuchyně je obecně velmi pestrá, neboť se formovala pod vlivem kuchyně Osmanské říše, která vstřebala i vlivy středozemské, balkánské, blízkovýchodní, středoasijské a východoevropské kuchyně. Dokazuje to jedna z typických specialit nazývaná dolma. Což je zelenina plnění nejčastěji rýží nebo sekaným masem. Používají se hlavně papriky a lilky. K dalším typickým pokrmům náleží pide, což je jakási turecká obdoba pizzy, nebo lahmacun čili tenká placka s mletým masem. Zaujalo vás naše povídání? Zkuste https://www.esky.cz/letenky/0/0/ci/ist/istanbul.

Lisabon

Portugalské kuchyni vévodí hlavně ryby a mořské plody. Dominující je treska, v této zemi se ale rozhodně nezříkají ani jiných druhů masa, především vepřového. Kolorit zdejší kuchyně dotváří také ovoce. A samostatnou kapitolu určitě představují vína a likéry. Jednou z typických položek lisabonského menu je například sýr Queijo da Serra. Hlavní jídlo je velmi pestré, vyzkoušejte určitě smažené krokety (Pastéis de Bacalhau), potažmo už zmíněnou pečenou tresku (Bacalhau à Lagareiro) anebo jinou variaci na rybu v podobě Bacalhau à brás, což je treska smíchaná s vajíčkem a bramborami. Nalákali jsme vás? Rezervujte si včas letenky do Portugalska na https://www.esky.cz/letenky/0/0/co/pt/portugalsko.

Neapol

Do neapolské kuchyně patří především těstoviny, rajčata, zelenina, sýr, mořské plody a maso. A samozřejmě také pizza. Tu místní často konzumují „za pochodu“, kdy se pokrm skládá do čtvrtky a takto konzumuje v ulicích. Jinou varietu klasické pochoutky reprezentuje smažená pizza neboli pizza fritta. Základní verzi tvoří těsto plněné čerstvými rajčaty a mozzarellou. Jedno z dalších typických „pouličních“ jídel reprezentuje i cuoppo napoletano, což je kornout plněný smaženými mořskými plody a zeleninou. I na dezerty ale dojde. Zkuste rum baba, nebo také babà al rum z lehkého kynutého těsta máčeného v sirupu z vody, cukru a rumu. Vydejte se vstříc gastrozážitkům díky https://www.esky.cz/letenky/0/0/ci/nap/neapol.

Budapešť

Maďarsko je pro českého turistu poměrně dobře dostupné, avšak dosud do značné míry neprobádané. Má přitom mnoho co nabídnout, a to i z hlediska gastronomie. Určující surovinou je určitě koření, zejména pak paprika, která patří do guláše i tokáně. Nejtypičtějším pokrmem je ale jednoznačně pörkölt, což je vlastně obdoba guláše s menším podílem vody. Používá se do něj různé maso, být to může hovězí, zvěřina, ale stejně dobře i kuřecí. Základy maďarských jídel obecně stojí na vepřovém sádle, na cibuli a zakysané smetaně. Velmi často se ale setkáte i s rybami, přičemž dominují ty sladkovodní jako kapr, sumec a candát.

Paříž

Pařížská gastronomie proslula mimořádnou pestrostí, není tak vyloženě snadné vybrat jen některé typické atributy. Do obecné charakteristiky tak určitě náleží klasická bistra, velkorysá kuchyně, ikonické cukrárny, ochutnávky vín a sýrů a samozřejmě i křupavé bagety. Z pečiva určitě má smysl dále ochutnat i známé croissanty. Na své si přijdou i milovníci sladkého, určitě nezapomeňte na makronky. Vynikající je samozřejmě i francouzské víno a zdejší sýry. K nejvyhlášenějším náleží camembert, ementál, comté či beaufort. Z hlavních jídel za zkoušku stojí boeuf bourguignon, což je hovězí dušená pečeně s omáčkou nebo pot-au-feu (eintopf s hovězím a drůbežím masem a se zeleninou).

The post Kam vyrazit na kulinářský víkend? 5 nejlepších destinací appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vyberte si krabičkovou dietu s rozvozem po Brně

Díky Pomelo zjistíte, že zdravé stravování může být chutné a jednoduché!

Naše jídla připravují zkušení kuchaři a dietologové z těch nejkvalitnějších surovin. Takže si můžete být jisti, že každý den budete mít dostatek energie, a navíc si pochutnáte – už žádné nákupy ani vaření!

Pokud stojíte o pohodlí, úsporu času a pestrou stravu, bude pro vás krabičková dieta od Pomelo s rozvozem po Brně to pravé.

Podívejte se na nabídku na stránkách https://pomelobox.cz/krabickova-dieta-brno/

Proč právě Pomelo?

Akční nabídky

S Pomelo nemusí být zdravé stravování drahé! Pravidelně nabízíme výhodné akce a slevy, abyste si mohli vychutnat lahodné jídlo za skvělé ceny. Určitě sledujte naše mimořádné nabídky – zdravá výživa ještě nikdy nebyla tak dostupná!

Výběr menu

Chcete si vybírat podle toho, na co máte zrovna chuť? Pomelo nabízí variantu krabičkové diety Výběr menu, díky které se sami rozhodujete, co si dáte. Už žádná nuda – jezte jen to, co si budete přát!

Čerstvé a kvalitní suroviny

Každé jídlo připravujeme z čerstvých a pečlivě vybraných surovin. Dbáme na to, aby naše pokrmy byly nejenom chutné, ale i plné živin, vitamínů a minerálů.

Krabičkové diety v Brně – upravte si výživu podle sebe!

Chcete zhubnout, nabrat svalovou hmotu, zlepšit si výsledky zdravotních testů nebo se zkrátka každý den lépe stravovat?

Náš dietní rozvoz po Brně nabízí 13 vyvážených nutričních programů vytvořených dietology Pomelo. Sáhněte třeba po těchto dietách:

Výběr menu

S dietou Pomelo Výběr menu máte zcela pod kontrolou to, co najdete na talíři. Každý den máte k dispozici mnoho lahodných možností a sestavíte si vlastní jídelníček – přesně jako v oblíbené restauraci. My se postaráme se o vaření a rozvoz, abyste si mohli bez námahy vychutnat čerstvé a vyvážené jídlo. Chutně, zdravě a přesně tak, jak to máte rádi!

Fit

Chcete zhubnout, ale nemáte čas vařit ani plánovat jídelníček? Dieta Fit od Pomelo je ideálním řešením pro ty, kdo chtějí zhubnout zdravě a kontrolovaně. Vyvážené pokrmy s nízkým obsahem kalorií vám pomohou docílit vysněné postavy bez jo-jo efektu a zároveň se naučíte, jak se stravovat pravidelně a vědomě.

Low Carb

Nízkosacharidová dieta je vynikající volbou pro lidi, kteří chtějí shodit kilogramy nebo omezit cukry v každodenním jídelníčku bez toho, aby se vzdali chutného jídla nebo trpěli nedostatkem energie. Pokrmy v dietě Low Carb obsahují maximálně 25 % sacharidů, což pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a inzulínu. Perfektní možnost pro ty, kdo by rádi snížili podíl tělesného tuku, cítili se lépe a zbytečně nemlsali.

Sport Protein

Proteinová dieta od Pomelo je to pravé pro všechny, kdo pravidelně trénují nebo sportují, ale i pro ty, kdo chtějí zkrátka nabrat svalovou hmotu a vytvarovat si postavu. Jídla jsou plná vysoce kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů pro rychlejší regeneraci těla a maximální účinky tréninku. Každé jídlo vám dodá optimální množství energie – a to jak před, tak i po fyzické námaze.

Pomelo – zdraví na talíři každý den

S Pomelo už nemusíte plánovat, vařit ani uklízet – nechte to na nás! Každý večer vám dovezeme čerstvou sadu lahodných a vyvážených jídel, která vypadají a chutnají jako z prvotřídní restaurace. Veškeré pokrmy připravujeme s maximální péčí, abychom vám dopřáli cenné živiny a dodali energii na celý den. Stačí otevřít krabičku, ohřát si jídlo a užívat si chutě, jaké nenajdete v žádném rychlém občerstvení ani u hotových jídlech z obchodu.

Krabičková dieta od Pomelo s rozvozem po Brně je nejenom praktická – je to i investice do vašeho zdraví, která vám přinese klid na duši. Každou sadu tvoří zkušení dietologové, kteří se starají o správný poměr bílkovin, tuků a sacharidů. Díky tomu si můžete být jisti, že vaše tělo dostane všechno, co potřebuje na to, aby správně fungovalo. Ať se snažíte zhubnout, nabrat svalovou hmotu, zlepšit si kondici nebo se jen zdravě stravovat bez námahy, Pomelo má řešení.

Zdravé jídlo nemusí být složité ani časově náročné. Stačí si zvolit jednu z našich diet a my se postaráme o zbytek. Pomelo přináší víc než jen jídlo – získáte čas, energii a jistotu, že pro sebe děláte tu správnou věc. Protože zdravý životní styl začíná na vašem talíři, a díky Pomelo mate záruku, že svému tělu každý den dopřejete jen to nejlepší.

Začněte ještě dnes!

Nečekejte na „správný okamžik“. Objednejte si dietu od Pomelo s rozvozem po Brně a přesvědčte se, jak jednoduché může být zdravé stravování.

Obraťte se na naše odborníky, kteří vám pomohou vybrat vhodný kalorický obsah a typ diety.

Více informací na https://www.krabickova-strava.cz/

Udělejte první krok za lepším pocitem ze sebe – s Pomelo to bude hračka! Denně rozvážíme jídlo po Brně a okolí – čerstvé a chutné pokrmy rovnou na váš stůl.

The post Krabičková dieta v Brně – zainvestujte s Pomelo do svého zdraví! appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Když dítě ví, že po krátké projížďce nebo odpoledním kolečku po parku přijde domů na hrnek horkého kakaa a něco sladkého, často se ani nezdráhá vyrazit. Dobrý plán? Pohyb i pohoda v jednom. Lehká a dobře ovladatelná dětská kola 16 palců, jsou například pro děti ve věku 4-6 let a pomáhají, aby se dítě neunavilo příliš brzy a jízdu si užilo naplno. Po návratu domů pak přichází ta nejlepší část dne – teplo, vůně a společné pečení.

Recept: Perníkové muffiny s medem a jablky

Tyhle muffiny jsou ideální odměnou po podzimní vyjížďce. Jsou měkké, voňavé a zvládnou je i děti s pomocí rodičů.

Ingredience (na 12 kusů):

• 2 hrnky polohrubé mouky
• ½ hrnku třtinového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 2 vejce
• ½ hrnku medu
• ¾ hrnku mléka
• ½ hrnku rozpuštěného másla
• 1 větší jablko nastrouhané nahrubo

Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte všechny suché suroviny – mouku, cukr, koření, prášek do pečiva a sůl. V jiné nádobě prošlehejte vejce, mléko, med a máslo. Poté obě směsi spojte a přidejte nastrouhané jablko. Těsto rozdělte do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky a pečte asi 20 minut, dokud muffiny nezezlátnou a provoní celý byt.

Podávejte ještě vlahé – ideálně s teplým čajem nebo kakaem. Vůně perníku a medu se postará o tu správnou domácí atmosféru, která dělá z návratu z venku radostnou událost.

Kolo, pohyb a dobré jídlo = dokonalá kombinace

Když spojíte pohyb venku s něčím tak příjemným, jako je společné pečení, získáte silný rodinný rituál. Děti se těší nejen na jízdu, ale i na to, co bude následovat. A vy můžete mít dobrý pocit, že se hýbou, dýchají čerstvý vzduch a zároveň se učí vztahu k jídlu i vaření.

Podzim tak nemusí být obdobím, kdy se zavíráme doma – stačí dobré dětské kolo, pár vrstev oblečení a v troubě upečené muffiny. Venku se unaví tělo, doma zahřeje duši vůně skořice.

The post Teplé svačinky po návratu z kola aneb jak děti udržet v pohybu i v listopadu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

V dnešní moderní době si můžeme vafle různě dochutit. Přidat do těsta kokos, kakao, skořici, oříškové máslo, semínka, banány či jiné ovoce, čokoládové pecičky, ochucený proteinový prášek a mnoho dalšího. Také máme široký výběr mouky, včetně jejich alternativ. Já jsem pro dnešní recept zvolila mouku lupinovou, a to především proto, že je bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny.

Uvedené množství odpovídá snídani pro dvě osoby. Rovněž jde o časově nenáročné jídlo. Doba přípravy vám zabere 10 minut, doba tepelné úpravy také 10 minut a celkově máte do 25 minut snídani na stole. Pojďme na to.

Print

Vafle z lupinové mouky s brusinkami v hořké čokoládě

Course chuťovka, snídaně a svačinky

Prep Time 10 min min

Cook Time 12 min min

Total Time 22 min min

Servings 2 porce

Author Jana Russková

Ingredients

• 2 ks vejce velká
• 6 polévkových lžic lupinové mouky
• 2 lžíce erythritolu nebo čekankový sirup jedna lžíce do těsta a jedna osladí brusinky
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 1 lžička skořice
• 1 lžička kokosový olej roztopený
• ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva
• rostlinné mléko množství řídíme podle těsta
• olej na vymazání vaflovače používám ve spreji
• 2 hrsti brusinek čerstvé nebo mražené
• 25 g hořké čokolády
• jogurt nebo tvaroh na hotové vafle

Instructions

• Nejdříve si dáme do rendlíku brusinky, nalijeme trochu vody a dáme vařit (sladit budeme až hotový ovocný rozvar).
• Zatím si vidličkou rozkvedláme vejce, erythritol, přidáme kokosový olej.
• Začneme přidávat suché ingredience a podle potřeby přidáme rostlinné mléko.
• Zapneme si vaflovač a plotýnky pomastíme olejem.
• Než se plotýnky rozehřejí, zkontrolujeme brusinky, zhruba po 10 – 12 minutách je vypneme a přidáme hořkou čokoládu a čekankový nebo jiný sirup a promícháme.
• Na rozpálené plotýnky naneseme těsto a vafle upečeme (cca 6 minut).
• Vafle dáme na talířek a přidáme ke každé vafli kopeček jogurtu či tvarohu a rozvařené brusinky v hořké čokoládě.

Notes

TIP: S vaflemi je možné si různě vyhrát. Měnit nejen typ mouky, ale i příchutě. Stejně tak měnit různě ovoce nebo přidat třeba mandlové či arašídové máslo. Vždy je prostor pro zkoušení. Vafle pečené v troubě v silikonové formičce vyžadují delší čas na pečení.

The post Vafle z lupinové mouky s brusinkami v hořké čokoládě appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Tvaroh obsahuje vysoké množství kvalitních bílkovin. Navíc báječně chutná a dezertům dodá vláčnost. Inspirujte se tipy na 4 lahodné recepty s tvarohem, po kterých se jen zapráší.

Proteinové palačinky s mákem

Začněme ráno pořádně – palačinkami, které vás nabijí energií na celý den. Tyto proteinové makové palačinky zasytí, jsou chutné i výživné. Mák dodává palačinkám jemnou oříškovou chuť a obsahuje zdravé tuky a minerály. Tvaroh pak zajišťuje, že se po snídani nebudete cítit hladoví až do oběda.

Print

Proteinové palačinky s mákem

Course Dessert, dezerty

Prep Time 10 min min

Cook Time 12 min min

Total Time 22 min min

Servings 2 porce

Calories 350kcal

Author Jana Russková

Cost 70 Kč

Ingredients

• 90 g celozrnné špaldové mouky
• 1 balíček 100% vaječné bílky Dr. Oetker
• 15 g 100% Mák mletý Dr. Oetker
• 1 lžička citrónové šťávy
• 400 ml polotučného mléka
• špetka soli
• tvaroh (nebo bílý jogurt)
• pokrájené ovoce
• lístky máty
• med

Instructions

• V míse smíchejte mouku s bílkem a mákem.
• Přidejte citrónovou šťávu, mléko, sůl a vymíchejte do hladka.
• Pánev lehce vymažte olejem a smažte palačinky dozlatova.
• Palačinky namažte tvarohem s medem, ozdobte ovocem a mátou.
• Podávejte.

Nutrition

Serving: 250g | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 27.6g | Protein: 19g | Fat: 20.6g | Saturated Fat: 10.9g | Polyunsaturated Fat: 2.7g | Monounsaturated Fat: 5.1g | Cholesterol: 194mg | Sodium: 243mg | Potassium: 537mg | Fiber: 10.8g | Sugar: 11.9g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 150mg | Iron: 3.5mg

Makovo-tvarohové knedlíky s jahodami

Když venku pálí slunce a máte chuť na na sladký oběd, jsou tvarohové knedlíčky tou pravou volbou. Zaručeně vás svou chutí přenesou do dětství, do babiččiny kuchyně.

Ingredience:

• 250 g dětské krupice
• 100 g 100% Mák mletý Dr. Oetker
• špetka Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
• špetka soli
• 250 g polotučného tvarohu
• 2 vejce
• jahody
• tvaroh na strouhání
• moučkový cukr
• rozpuštěné máslo

Postup:

V míse smíchejte krupičku s kypřicím práškem, mákem a solí. Přidejte tvaroh a vejce, a důkladně zpracujte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky.

Na pomoučené pracovní ploše vytvarujte z těsta. Váleček krájejte, přibližně na 8 stejných dílů. Z každého vytvořte placičku a dejte dovnitř omytou jahodu. Knedlíček důkladně zabalte. Vložte do hrnce s osolenou vařící vodou na přibližně 10 minut.

Tvarohové knedlíky posypte nastrouhaným tvarohem, cukrem a přelijte máslem. Můžete podávat.

Tvarohové kakaové řezy

Představte si vláčné kakaové těsto a jemnou tvarohovou náplň. Tyto řezy s tvarohem se rozplynou na jazyku – a zachutnají dětem i dospělým.

Ingredience:

Na těsto:

• 110 g polohrubé mouky
• 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
• 20 g Holandské kakao Dr. Oetker
• 1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
• 100 g cukru
• 6 vajec
• 30 ml slunečnicového oleje

Na náplň:

• 500 g polotučného tvarohu
• 150 g zakysané smetany
• 1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
• 4 lžíce medu

Postup:

Těsto: Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte olej. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a kakaem, a zlehka vmíchejte do pěny. Těsto rozdělte na 2 pláty a samostatně pečte. Nechte vychladnout.

Náplň: Vyšlehejte tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a med.

Dokončení: První plát potřete náplní a přiklopte druhým plátem. Vložte nejméně na hodinu do chladničky. Podávejte.

Cheesecake s jahodami

Cheesecake nikdy nevyjde z módy. Verzi s tvarohem si zamilujete nejen pro své nutriční hodnoty. Jahodový cheesecake je zkrátka ideální letní dezert.

Ingredience:

Na korpus:

• 200 g hladké mouky
• 1 balíček Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
• 75 g cukru
• 1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
• 90 g změklého másla
• 1 vejce
• špetka soli

Na náplň:

• 500 g polotučného tvarohu
• 250 g bílého jogurtu
• 100 g cukru
• 1 balíček Vanilkový cukr Dr. Oetker
• 1 balíček Dr. Oetker Pudink příchuť Vanilka
• 4 vejce

Na ozdobení:

• 400 g jahod
• 50 g moučkového cukru
• 1 lžíce nasekané máty
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 balíček Dort-želé červené Dr. Oetker
• 250 ml vody nebo jablečné šťávy
• 2 lžíce cukru

Postup:

Korpus: Smíchejte mouku, kypřicí prášek, cukr a sůl. Přidejte vejce, máslo a vypracujte dohladka. Přibližně 2/3 těsto dejte na dno formy a na několika místech propíchněte vidličkou. Pečte v předehřáté formě.

Korpus nechte vychladnout. Ze zbytku těsta vytvořte váleček a vyložte jím vnitřní strany korpusu, aby vznikl přibližně 3 cm vysoký okraj.

Náplň: Tvaroh smíchejte s jogurtem, cukrem, vejci a pudinkovým práškem. Když je náplň krásně hladká, naneste do formy na těsto a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě.

Ozdobení: Pokrájené jahody smíchané s mátou a citronovou šťávou naneste navrch dortu. Připravte dort-želé s vodou nebo jablečnou šťávou a cukrem a nalijte na jahody.

Vložte do ledničky, nechte zatuhnout a podávejte.

Který dezert vám chutnal nejvíce?

The post Osvěžující tvaroh v hlavní roli. 4 sladké recepty appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Chladné počasí, omezený sluneční svit a pobyt v uzavřených prostorách zvyšují naši náchylnost k nachlazením a virózám. Jak v tomto období nejlépe podpořit imunitu a zvládnout tak zimu ve zdraví?

Proč jsme v zimě často nemocní?

Chladné počasí v zimních měsících oslabuje přirozenou ochranu našich sliznic, které jsou pak méně odolné vůči virům a bakteriím. K tomu se přidává i fakt, že v zimě trávíme více času v uzavřených prostorách – doma, v práci, v hromadné dopravě – kde je kvůli blízkému kontaktu mezi lidmi snadnější přenos infekcí.

Další důležitý faktor je nedostatek slunečního svitu. S kratšími dny a větší oblačností se snižuje přirozená tvorba vitaminu D, který hraje zásadní roli v imunitním systému.

Jak předcházet nachlazení?

1.   Bylinky a přírodní prostředky

Pro podporu imunity můžete vsadit na sílu přírody. Mnoho bylinek má antivirové a protizánětlivé účinky, které posílí obranyschopnost vašeho těla.

• Echinacea – Podporuje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat proti infekcím.
• Zázvor – Má protizánětlivé a antivirové účinky; je vhodný jako přísada do čajů při nachlazení.
• Šípek – Bohatý na vitamín C, zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím.
• Česnek – Obsahuje antimikrobiální látky, které pomáhají proti virům a bakteriím. Pravidelná konzumace česneku může snížit riziko nachlazení.

“Ideální je užívat je jako čaje, doplňky stravy či tinktury, případně přidávat čerstvý zázvor a česnek do jídel – tak se může tělo efektivněji bránit nachlazení,” dodává PharmDr. Hana Chudobová z lékárny Vitalpoint.cz.

Zdroj fotografie: Freepik

2.   Pohyb a zdravý životní styl

Pravidelný pohyb podporuje krevní oběh, čímž posiluje imunitní reakci. I v zimě je proto důležité nezanedbávat pohyb na čerstvém vzduchu nebo zvolit indoor aktivity, jako plavání, posilovna nebo týmové sporty.

Klíčem je také vyvážená strava plná vitamínů, především vitamínu C a D, zinku a antioxidantů. V neposlední řadě nezapomínejte ani na dostatek spánku – regenerace během noci je pro imunitu zásadní.

3.   Otužování

Otužování je účinnou metodou, jak si vybudovat odolnost proti chladu a zlepšit imunitu. Začněte postupně, například chladnějšími sprchami nebo krátkým pobytem venku v lehčím oblečení. Aby si tělo na zimu zvyklo, je důležitá pravidelnost.

4.   Pečlivá hygiena

Důsledná hygiena hraje klíčovou roli v prevenci nachlazení a dalších sezónních nemocí. Časté mytí rukou mýdlem a teplou vodou pomáhá odstranit většinu bakterií a virů, které se na rukou usazují. Pokud nemáte možnost si je umýt, použijte vhodnou alternativu v podobě dezinfekčního gelu.

The post Jak předejít sezónním nachlazením: Praktické rady pro zdravý podzim a zimu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

I v dnešní době, kdy se mnozí z nás alespoň jednou nebo i víckrát denně stravují někde jinde, hraje přítomnost kuchyně v našem domě svoji roli. Je nejen místem, kde se snažíme vykouzlit nějakou dobrotu, ale i místem, kde si můžeme promluvit o čemkoliv. Při práci jde totiž mluvení skoro samo, zvlášť když se hovor navíc ještě odehrává v útulném prostředí.

Moderní kuchyně je ergonomická

Na ergonomii záleží v kuchyni ze všeho nejvíc, právě od ní se totiž odvíjí to, zda budete mít vše potřebné pěkně po ruce, nebo budete po kuchyni neustále běhat z jednoho místa na druhé. Když máte malou kuchyň, zas takový problém to není, pokud je ale vaše kuchyň rozlehlá, brzy vás to přestane bavit. Co tedy s tím?

Načrtněte si plánek kuchyně

Než se pustíte do zařizování kuchyně, najděte si chvilku na to, abyste si nakreslili plánek místnosti a zapsali do něj všechny rozměry (délku stěn, jejich výšku), zakreslili specifika, odpady, elektřinu i okna. Proč je to důležité? Pomůže vám to vybrat jak velikost, tak tvar linky.

 Zdroj fotografie: XXXLutz

Popřemýšlejte o rozvržení kuchyně

Tady se už dostáváme k té zmíněné ergonomii. Kuchyň je třeba rozdělit na několik zón tak, aby zóny respektovaly postup, s jakým pracujete. Když přinesete domů nákup, většinou ho hned nezpracujete, ale uložíte si ho na později. V pořadí první tedy volte skladovací zónu, která by měla být co nejblíž vstupu do kuchyně. Místo v ní má spíž i lednička, navazovat by na ni měla menší odkládací plocha.

Druhá je mycí zóna, kde suroviny i nádobí před použitím očistíte a umyjete. Kromě dřezu a myčky sem patří i odpadkový koš. Na mycí zónu by měla navazovat větší pracovní plocha, kde suroviny můžete krájet, mixovat a jinak připravovat. Poslední je pak varná zóna, kam patří sporák, indukční deska, mikrovlnná trouba a větší elektrické spotřebiče.

Jaký zvolit tvar kuchyně?

Tvar kuchyně závisí na prostorových možnostech a specifikách vašeho prostoru. Kdo má jen úzkou kuchyň, tomu přijde vhod jednořadá linka, u které všechny zóny uspořádáte do jedné řady. Do malých i větších kuchyní můžete vsadit na kuchyni do L, která díky vhodně zvolené rohové skříňce může využít i roh místnosti. Tam, kde vás prostor tolik netrápí, si můžete dovolit i kuchyni do U nebo kuchyni s ostrůvkem. Odměnou vám bude jak dostatečně velká pracovní plocha, tak velké množství úložných prostor.

The post Jak zařídit kuchyň, ve které je radost vařit? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Pisco

Pisco je pálenka ze zkvašené hroznové šťávy, jež se vyrábí v Peru a Chile. Obě země považují pisco za svůj vynález a činí si nárok na prvenství. Vyrábí se již od 17. století, v roce 1988 jej pak Peru označilo za svůj národní nápoj a kulturní dědictví. Peruánské pisco po destilaci zraje minimálně tři měsíce, poté se stáčí rovnou do láhví, bez jakýchkoli přísad nebo ředění vodou. Díky tomu má pisco plnou chuť odrážející jednotlivé odrůdy hroznů.

Akvavit

Slovo akvavit vychází z latinského spojení aqua vitae, které se dá přeložit jako voda života. Jedná se o silný kořeněný destilát, pro který jsou charakteristické intenzivní tóny bylinek a koření. Můžete se těšit na chuť anýzu, skořice a fenyklu. Ovšem nejdůležitější složkou nápoje je kmín, akvavit se proto nejčastěji podává k jídlu, aby podpořil trávení. Tato pálenka se tradičně vyrábí a pije v severských zemích. Obvykle se servíruje se snítkou čerstvého kopru.

Soju

Nejoblíbenější korejský alkoholický nápoj se vyrábí z rýže nebo ječmene, k dochucení se používají různé druhy sladidel. Čirý destilát bychom tak mohli přirovnat ke sladší vodce. Soju nemá na korejském trhu konkurenci (a nejen na tom korejském – značka soju Jinro je dlouhodobě nejprodávanějším alkoholickým nápojem na světě), k dostání je spousta variant – například s příchutí grapefruitu nebo borůvky. Experimentuje se i se vstupními surovinami, ochutnat můžete například verzi z brambor nebo tapioky.

Arrack

Chuťově jemný pozdrav ze Srí Lanky – i tak bychom mohli popsat arrack. Destilát s květinovými tóny objevil během svých cest Marco Polo, historie nápoje tak sahá minimálně do 13. století. Arrack se tradičně vyrábí ze stonků květů kokosových palem. Získání suroviny není jen tak, sbírá se ručně přímo v korunách stromů. Objevují se ale i varianty z fermentované mízy kokosových květů nebo z cukrové třtiny. Chutí bychom tento destilát mohli připodobnit ke koňaku.

Sotol

Milovníci tequily by měli vyzkoušet sotol, jehož výroba je podobná jako u ostatních destilátů z agáve. Vstupní surovinou je divoce rostoucí agáve Dasylirion (tzv. Desert Spoon), která roste v severním Mexiku. Z jedné rostliny lze získat pouze jednu láhev sotolu, přičemž trvá 15–25 let, než dozraje a je možné ji zpracovat. Pokud tedy hledáte výjimečný alkohol, je sotol to pravé.

Také v našich končinách najdeme kousky, které překvapí. Sáhnete po mrkvovici, bezinkovici nebo banánovici? Pokud si chcete pálenky vychutnat a objevit všechny chuťové tóny i aromata, sáhněte po kvalitních degustačních sklenicích, které váš zážitek umocní. V portfoliu Barstore můžete vybírat z řady variant.

The post Cesta kolem světa: 5 exotických pálenek, které musíte ochutnat appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Nepostradatelný společník

Kuchyňské dřezy jsou primárně určeny k mytí nádobí, a to i když vlastníte myčku, oplachování potravin, ale také očistě rukou nebo namáčení hadříků a houbiček určených pro ošetření kuchyňské linky. Napouštíme zde také vodu do různých nádob a samozřejmě sem vodu sléváme, například z vařených těstovin, brambor, odmočeného nádobí nebo sem jednoduše vyléváme zbytky ze skleniček (víno, džusy, šťávy, ale také nálevy ze zavařenin). V řadě případů sem odkládáme špinavé nádobí či kuchyňské náčiní, které nemáme v danou chvíli čas umýt. Je tedy jasné, že dřez je všestranný pomocník, který musí vydržet opravdu silnou zátěž.

Vodní kámen pod kontrolou

Voda je (nejen) v kuchyni nezbytností. Přesto její kvalita bývá v různých místech různá. Velký vliv má nejen stav vodovodního řádu daného domu (ať už soukromého nebo bytového), ale v neposlední řadě tzv. tvrdost vody. Čím více minerálů obsahuje, tím tvrdší voda je. V praxi to znamená, že vaše vybavení a kuchyňské dřezy obzvlášť musí zvládnout útok vodního kamene, který právě usazováním zmíněných minerálů vzniká. Problémem nejsou nevzhledné mapy, ale fakt, že se tyto mapy mohou časem změnit v usazeniny strukturou podobné právě kameni, a poškozovat samotné vybavení. Jsou také potravou nežádoucích mikroorganismů, takže se snižuje i hygienický standard domácnosti. Vybírejte takové kuchyňské dřezy, které jsou ošetřeny povrchovou vrstvou, jež usazování vodního kamene znesnadňuje tím, že kapky vody rychle odvádí do odpadu.

Dlouhodobě krásné a funkční

Abychom se těšili z krásného a funkčního kuchyňského dřezu, je třeba si také uvědomit, pod jakým tlakem je. Musí se ubránit nejen vodnímu kameni, ale také musí zvládat různé kyseliny (například z ovoce či zeleniny), barviva (například kari, červené víno či řepa…), ale i kousky hlíny (z mrkve či ředkviček), látky z masa, kamínky či písek (například při vymývání čočky či rýže). Nezapomeňme na teplotní šoky (často sem položíme horký hrnec či pokličku) a ostré předměty (nádobí často posunujeme, nezvedáme, ohrožením jsou i nože, vidličky, střepy…), ale také nárazů. Základem kvalitního dřezu je tedy teplotní, mechanická a chemická odolnost. Jak jsou na tom jednotlivé materiály?

Kuchyňské dřezy: Nerez nebo kompozit?

Výběr materiálů se značně rozšířil. Klasikou i nadále zůstávají dřezy nerezové, které o svých kvalitách přesvědčují již mnoho let. Jejich výhodou je vysoká teplotní výdrž, chemická odolnost a snadná údržba. Vydrží také jakékoli nárazy. Časem si však budete muset zvyknout na drobné škrábance, které se zde mohou vytvořit.

Mezi moderní materiály pak patří tzv. granitové a tectonitové dřezy. Zatímco granit se vyrábí z drcené žuly (odtud název granit), do které se přimíchá pryskyřice, a následně se barví, tectonit pracuje místo kamenné drtě se syntetickým materiálem s příměsí skelných vláken. Výhodou tectonitu je 100% recyklovatelnost, je třeba však dát pozor na ostré předměty a pokládat byste na ně neměli horké nádoby. Granitové dřezy se pyšní vysokou odolností, je téměř nemožné je mechanicky poškodit. Jejich výhodou je také fakt, že významně tlumí zvuk tekoucí vody. Je třeba se však vyrovnat s určitým „rustikálním“ vzhledem.

Pokud hledáte luxusní dřezy, můžete sáhnout po keramice. Je nadčasová a okamžitě upoutá pozornost. Je extrémně odolná vůči vysokým teplotám, chemikáliím i poškrábání. Problém jsou pády těžkých předmětů. Ty mohou keramický dřez rozlomit.

The post Vodní živel pod kontrolou? V kuchyni pomohou moderní kuchyňské dřezy appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vařit na sporáku na tuhá paliva je mnohem snazší, než si možná myslíte. V moderním pojetí, bychom vaření na sporáku mohli přirovnat k vaření v pomalém hrnci. Můžeme na něm uvařit a upéct téměř cokoliv. Pustit se můžeme i do zdánlivě náročnějších receptů. Záhy totiž zjistíte, že vařit na sporáku na dřevo je daleko snazší a efektivnější než v moderní troubě.

Zdroj fotografie: pixabay.com

Polévka je grunt

Polévka je základní pokrm, který na kamnech můžeme uvařit. Obsahuje totiž dostatek vody a tak se ingredience uvnitř hrnce rovnoměrně provaří. Není divu, vždyť v dobách vaření na kamnech na dřevo, tvořily polévky každodenní hlavní pokrm.

Poctivé chalupářské guláše

Gurmáni a milovníci masa zajisté ocení chalupářskou chuť masových gulášů. Připravit jej na sporáku na dřevo je mnohem snazší, než si můžete představit.

Opékané bramborové placky

Opékané bramborové placky jsou naprostou nostalgií, vzpomínky na čas trávený u babiček. Bramborové placky můžeme podávat na sladko s povidly, pečenými jablky nebo pomazané rozpuštěným máslem.

Pizza

Připravit si ji můžete od základu nebo koupit pizzu již hotovou. Budete překvapeni její chutí a celkovou propečeností, kterou v klasické troubě nikdy nedocílíte.

Pečené ovoce a zelenina

Příprava ovoce a zeleniny je natolik rozmanitá, že vám nápady na různé variace nikdy nedojdou. Nejsnazší je pečení v alobalu – v hrnci na sporáku nebo přímo uvnitř kamen. Nic nechutná lépe než pečená jablka s cukrem a skořicí, které jsme právě vyndali z ohniště.

Poctivý chalupářský guláš podávaný v chlebu 

Zdroj fotografie: pixabay.com

Co budeme potřebovat:

• 1 kg hovězí pečeně, nakrájené na menší kousky
• 1 hrnek mouky
• 1 velká cibule, nakrájená a rozdělená na dvě stejné části
• tuk – olej, máslo nebo sádlo
• sůl, pepř, česnekový prášek a bylinky na ochucení (dle chuti a preferencí)
• 3 brambory nakrájené na čtvrtky
• 300 gramů zeleniny dle vlastního výběru (mrkev, fazole, celer, paprika)
• 1 litr dušených nebo konzervovaných rajčat
• 4 kostky hovězího bujónu + 2 lžíce mouky (zpuštěné v malém množství vody pro úplné promíchání)
• 100 gramů sušených hub
• kulatý bochník chleba

Jak na to?

V hluboké pánvi rozpustíme tuk. V misce důkladně promícháme mouku, sůl, pepř, česnek a bylinky. Do této směsi vložíme nakrájené maso a promícháme tak, aby všechny kousky masa byly směsí obaleny. Na rozpálené pánvi maso orestujeme a přimícháme polovinu nakrájené cibule. Postupně přidáme rajčata, zeleninu a houby, vmícháme bujón.

Směs přivedeme k varu a poté přesuneme na méně horké místo sporáku, kde budeme pozvolna dusit po dobu tří hodin.

Pár minut před podáváním přidáme druhou polovinu cibule.

Z kulatého chleba odkrojíme vršek a vnitřek vydlabeme. Guláš podáváme servírovaný v chlebu, zdobíme čerstvými bylinkami.

The post Tipy na nejlepší recepty: co uvařit na sporáku na dřevo na chalupě appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Profesionální kávovary – nezbytné vybavení pro gastronomická zařízení

Kvalitní káva je jedním z hlavních faktorů určujících spokojenost zákazníků v kavárně nebo restauraci. Profesionální kávovary umožňují přípravu espressa a dalších kávových nápojů vynikající kvality, což přispívá k pozitivnímu zážitku zákazníků. Káva je jedním z nejčastěji objednávaných nápojů v restauracích a kavárnách, což znamená, že chutný a aromatický nápoj může přilákat více zákazníků a zvýšit tržby.

V dnešním dynamickém gastronomickém prostředí je důležité odlišit se od konkurence. Vybavení provozovny profesionálním kávovarem může být jedním z faktorů, které vám zajistí výhodu na trhu.

Kávovary pro catering – typy

V gastronomii se nejčastěji používají 3 typy kávovarů. Přestože se nejedná o jediné typy dostupné na trhu, restauratéři si je vybírají a to kvůli chuti kávy a snadnému použití. Mezi ně patří :

• automatické kávovary – nabízejí funkce, jako je mletí, plnění a lisování kávy, které jsou plně automatické, což usnadňuje personálu obsluhu. Jsou oblíbené v oblastech, kde je důležitý poměr rychlosti obsluhy a dobrá kvalita produktu,
• poloautomatické kávovary – poloautomatické profesionální kávovary umožňují uživateli kontrolovat proces přípravy kávy, ale nabízejí také některé automatické funkce, jako je kontrola teploty a tlaku. Baristé je oceňují pro jejich kontrolu nad chutí a aroma,
• kávovary na překapávanou kávu – připravují kávu filtrováním horké vody přes mletou kávu. Často se používají v restauracích a barech, kde se podává velké množství kávy najednou, například k snídani.

Kávovary pro catering – na co si dát pozor?

• Kapacita a rychlost – kávovar pro kavárnu by měl být dostatečně výkonný, aby zvládl velké množství objednávek, zejména v době špičky. Zkontrolujte, kolik káv můžete připravit najednou a jak rychle se profesionalni kavovar zahřívá a připravuje nápoje.
• Kvalita espressa – kvalita espressa je pro pověst kavárny zásadní. Ujistěte se, že vámi vybraný kávovar gastro zajišťuje kvalitní extrakci kávy se zachováním chuti a aroma.
• Snadné používání – je důležité, aby personál mohl kávovar gastro snadno a rychle obsluhovat, zejména v době špičky. Ujistěte se, že se kávovar používá intuitivně a má přehledné menu.
• Údržba a čištění – pravidelná údržba a čištění kávovaru jsou klíčové pro zachování jeho výkonu a chuti kávy. Věnujte pozornost tomu, jak snadno se kávovar udržuje v čistotě a jaké jsou doporučené postupy údržby.
• Velikost a design – vyberte si kávovar gastro, který se designově hodí do prostoru vaší restaurace nebo kavárny. Zvažte také jeho velikost, aby byl přiměřeně úměrný počtu objednávek a dostupné ploše pultu.

Kávovary pro gastronomické zařízení – jaké další funkce?

Při výběru kávovaru jsou důležité funkce jako např:

• nastavení hrubosti mletí kávy – umožňuje nastavit hrubost mletí podle typu kávy, což je klíčové pro dosažení dokonalé chuti (možnost dostupná u kávovarů s mlýnkem),
• automatické napěnění mléka – nepostradatelná funkce v místech, kde jsou oblíbené mléčné kávy, jako je cappuccino nebo latté,
• možnost naprogramování – umožňuje zapamatovat si oblíbená nastavení, což výrazně urychluje proces přípravy kávy,
• systém rychlého nahřátí – zásadní pro udržení nepřetržitého provozu, zejména v době špičky.Často kladené otázky:

1. Proč je profesionální kávovar důležitou součástí vybavení gastronomického zařízení?

Každé stravovací zařízení, které dbá na vysokou úroveň a kvalitu podávaných nápojů, by mělo investovat do profesionálního kávovaru. Ten umožní rychlou přípravu kvalitní a aromatické kávy, která je jedním z nejčastěji objednávaných nápojů v provozovnách.

2. Na co se zaměřit při výběru kávovaru pro catering?

Při výběru kávovaru pro cateringovou provozovnu je třeba v první řadě zvážit:

• výkon,
• kvalitu kávy,
• kvalitu obsluhy,
• údržbu a čištění,
• velikost a design.

*Zdroj fotografie: gastromania.cz

The post Profesionální kávovary – jak vybrat ten správný pro váš podnik? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Zatímco se tradiční svatební menu skládá z knedlíčkové polévky, svíčkové a dortu, moderní svatební menu mnohdy neobsahuje pouze novodobou alternativu svíčkové, jako je například konfitované kuřecí stehno s tymiánem a citronovou trávou či grilovaný losos, ale mnohdy i takovou exotiku, jako je sushi. Ať už se vaše veselka ponese v jakémkoliv duchu, s těmito třemi recepty nikdy nešlápnete vedle. 

Svatební koláčky

Budete potřebovat:

• 750 g hladké mouky
• 100 g cukru
• 1 menší lžičku soli
• 500 g másla
• 2 ks vejce
• 3 ks žloutky
• 250 ml studeného mléka
• 70 g droždí

Na dokončení – máslo, rum, nasekané ořechy a cukr.

Do mísy dejte mouku, cukr a sůl. Směs promíchejte a přidejte ve studeném mléce rozpuštěné droždí. Dále přidejte rozšlehaná vejce, žloutky a nastrouhané ztuhlé máslo. Vše   dobře zpracujte v robotu. Těsto rozdělte na 4 díly a uložte v potravinářské fólii do lednice (ideálně přes noc). 

Následně si připravte náplně. Na tuto dávku těsta budete potřebovat přibližně 750 g náplně.

Maková náplň – mletý mák uvařte s trochou mléka, dochuťte cukrem krupice, vanilkovým cukrem, skořicí, hřebíčkem, strouhaným perníkem a strouhanou čokoládou nebo kakaem. 

Ořechová náplň – rozpusťte cukr s vodou (3 lžíce cukru na 3 lžíce vody) a smíchejte se strouhanými ořechy, rumem a trochou smetany ke šlehání.

Tvarohová náplň – tvaroh nechte vykapat několik hodin přes plátno. Poté ho smíchejte s cukrem krupice, vanilkovým extraktem, citronovou kůrou, žloutky, trochou másla a špetkou soli. Rozinky namočte do rumu a dávejte jednu rozinku až na náplň. 

Povidlová náplň – smíchejte švestková povidla, rum, badyán, vanilkový extrakt, skořici a zahustěte strouhaným perníkem.

Vyválejte těsto – jeden plát cca 4 mm, ostatní pláty zatím ponechte v lednici. Na vázané koláčky nakrájejte čtverečky o velikosti 3 až 4 cm. Na připravené čtverečky zdobicím sáčkem nastříkejte připravenou náplň. Na tvarohovou dejte rozinku předem namočenou v rumu. Vyrovnejte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů. Před koncem pečení koláčky namočte v rozpuštěném másle s rumem, vrch obalujte v oříškách smíchaných s cukrem a dejte je ještě na malou chvíli do trouby (cca 1 minuta).

Základní svatební dort

Ráda byste si jako nevěsta upekla svatební dort sama? Proč ne. Receptů na základní svatební dort je všude plno. Stačí se držet základního receptu na piškotový dort a s náplněmi a zdobením si vyhrát podle fantazie.

Recept na dort s průměrem 20 cm:

• 4 vejce
• 200 g cukru krupice
• 200 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 10 lžic vody

Celá vejce vyšlehejte s cukrem, přidejte vodu a postupně mouku s práškem do pečiva. Pečte na 180 stupňů asi 40 minut.

Proč však nebýt originální a nevsadit na recept na netradiční ořechový dort s pistáciemi a mangem? Uvidíte, že se po něm jen zapráší. 

Domácí chléb

Svatební tradice praví, že než novomanželé po obřadu vstoupí do domu či restaurace, má jim být nabídnut chléb se solí a sklenice vody. O obojí se musejí novomanželé rozdělit.

Na jeden pecen jednoduchého chleba ala česká „Šumava“, budete potřebovat:

• 1/2 lžičky cukru
• 1/4 kostky droždí
• 250 g hladké mouky + 350 g žitné chlebové mouky
• 1,5 lžičky soli, 1,5 lžičky kmínu
• 1 lžička octa
• 400 ml vody

Nejprve nechte vzejít kvásek z droždí, cukru a trochy vlažné vody. Poté kvásek smíchejte se všemi zbylými ingrediencemi, zpracujte vše do hladkého bochánku a nechte kynout alespoň hodinu a půl. Pečte na 200 stupňů ideálně v kameninové formě na chleba nebo v silnějším pekáčku.

Ať už na svatbě plánujete využít chleba k podobnému zvyku či k snědku, inspirujte se recepty na chléb bez droždí 3× jinak. 

The post 3 svatební recepty, které jsou základem úspěchu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Co je to proteinový prášek a jak se vyrábí?

Proteinové prášky se vyrábějí extrakcí bílkovin z různých potravin, jako je mléko, sója nebo hrášek, pomocí tepla nebo enzymů. Extrahovaný protein se suší a mele na prášek. Tímto způsobem vzniká známý všem doplněk stravy. Některé proteinové prášky jsou zpracovány minimálně (jako konopí), zatímco jiné jsou zpracovány více (syrovátkový hydrolyzát).

Jedna porce proteinového prášku obsahuje až 25 gramů bílkovin. Veganské proteinové prášky mohou obsahovat 15 až 25 nebo více gramů bílkovin na porci. Proteinový prášek se často používá jako způsob, jak lidem pomoci splnit jejich denní potřebu bílkovin.

Jaké druhy proteinů existují?

Protein je vyroben výhradně z přírodních surovin rostlinného nebo živočišného původu pomocí filtrace a čištění. Přidání dalších přísad (například cukru, zahušťovadel, vitamínů, minerálů atd.) záleží na jednotlivém výrobci. Před nákupem je proto nejlepší vždy prostudovat složení. Na trhu sportovních doplňků stravy je momentálně představeno pět hlavních typů proteinů, ze kterých jsou nejpopulárnější:

Syrovátkové proteiny

Koncentrát – obsah bílkovin se pohybuje v rozmezí 65-75%. Má menší množství laktózy a tuku a je považován za chutnější než následující formy.

Izolát – 90%+ koncentrace bílkovin, obsahuje minimální množství laktózy a neobsahuje žádný tuk. Vlivem přísnější filtrace dochází i ke ztrátě některých prospěšných živin přítomných v koncentrátu.

Hydrolyzát – koncentrace bílkovin v hydrolyzované syrovátce dosahuje 99%. Kromě ultrafiltrace se hydrolyzát vyznačuje zejména tím, že je ve speciální formě – tedy doba vstřebávání a aktivace všech procesů po konzumaci hydrolyzátu je několikanásobně rychlejší než u dvou předchozích forem.

V internetovém obchodě Makeup najdete široký sortiment produktů na podporu zdraví a doplňky stravy.

Rostlinné proteiny

Mají významné výhody i několik nevýhod:

• Pokud jste člověk se speciálními nutričními potřebami a živočišné bílkoviny jsou pro vás zakázané, pak je rostlinný protein skvělou volbou. Laktózová intolerance je také důvodem, proč dát přednost tomto typu proteinu;
• Mezi nevýhody patří mnohem menší množství aminokyselin ve srovnání s jinými. Ale tento faktor lze neutralizovat zvýšením dávkování.

Proteinový prášek lze použít nejen k přípravě sportovních koktejlů, lze jej přidat jako jednu z přísad k vytvoření lahodných dietních pokrmů s vynikajícími nutričními vlastnostmi, které zvyšují obsah bílkovin a snižují obsah kalorií. Takové recepty budou užitečné nejen pro sportovce, ale také pro všechny, kteří momentálně hubnou.

Nízkosacharidové proteinové palačinky

Ingredience:

• vejce – 2 ks.
• kokosová mouka – 1 polévková lžíce
• protein (syrovátkový) – 1 polévková lžíce
• prášek do pečiva – 1/2 lžičky.
• psyllium – 1/2 lžičky.
• sůl – 1 špetka
• kefír (jogurt) – 50 g
• vanilka – 1 špetka

Postup přípravy:

1. V míse smíchejte kokosovou mouku, syrovátkový protein, prášek do pečiva, psyllium a špetku soli.
2. Vejce a vanilku smíchejte pomocí mixéru.
3. K suchým ingrediencím přidejte vyšlehané těsto a promíchejte. Snaže se dosáhnout co nejhladšího těsta.
4. Poté přidejte kefír nebo jogurt a znovu promíchejte dohladka.
5. Těsto nalijte na pánev a sledujte barvu palačinek.

Proteinový cheesecake

Ingredience:

• kukuřičná krupice – 80 g
• syrovátkový protein – 80 g
• kefír (nebo jogurt) – 350 g
• vejce – 2 ks.
• sladidlo
• vanilkový extrakt – 1 lžička.

Postup přípravy:

1. Do kukuřičné krupice přidejte protein a sladidlo (vhodné je použít spíše krupici než mouku). Dobře promíchejte, abyste získali hladké těsto.

2. K suchým ingrediencím přidejte kefír nebo tekutý jogurt. Promíchejte a přidejte vejce a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte.

3. Těsto nalijte do formy a dejte péct do trouby vyhřáté na 140 stupňů přibližně 1 hodinu.

POZOR! Proteinový prášek může být skvělým doplňkem vaší stravy, pokud je konzumován střídmě a jako součást vyváženého jídelníčku.

The post Co je proteinový prášek a jak jej konzumovat? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Výhody a nevýhody vaření na indukční desce

V současnosti se jedná o nejrozšířenější typ varných desek v novostavbách. Indukční varné desky se instalují především z bezpečnostních důvodů. Taková varná deska nemá klasické hořáky ani topná tělesa, která se vyskytují u standardních plynových varných desek. U indukčních varných desek je mechanismem, který produkuje teplo, magnetické pole. V tomto řešení se elektrická energie přeměňuje na tepelnou energii.

Vaření na indukční varné desce je nejrychlejší, kdy například litr vody na této desce přivedete k varu zhruba dvakrát rychleji než na klasickém elektrickém vařiči. Toto řešení je navíc extrémně bezpečné, protože po sejmutí hrnce z varné desky je odpojena elektřina. Kromě toho, co je důležité zejména pro malé děti, je varná deska vždy chladná na dotek. Nehrozí tedy popálení, i když zapomenete varnou desku vypnout. Varná deska se samozřejmě může během vaření zahřát, ale to je pouze teplo předané ohřátým hrncem. Důležitou výhodou jsou také tepelné ztráty, které jsou v případě indukční desky minimální. Kromě toho existují další výhody: pohodlí použití, snadné čištění, různé funkce, jako je časovač, pomalé vaření, tání atd.

Nevýhody indukce

Jednou ze základních nevýhod indukce je fakt, že při jejím použití nemůžete použít běžné hrnce ani tradiční varnou konvici. Měli byste si pořídit speciální hrnce určené pro přípravu pokrmů na takové varné desce. Při výběru indukční varné desky věnujte pozornost uspořádání varných zón, jejich velikosti a zda je lze kombinovat. Měli byste také zkontrolovat, o jaké další funkce se jedná a zda budou vůbec potřeba. Indukční deska má bohužel také velkou spotřebu elektřiny, která neustále zdražuje.

Výhody a nevýhody vaření na plynu

Plynová varná deska je řešení, které se v polských domácnostech používá již řadu let. Plynové varné desky aktuálně dostupné na trhu jen trochu připomínají staré plynové sporáky. Proto je lze bezpečně používat v moderních kuchyních. Je však třeba připomenout, že ne každý byt má možnost plynové přípojky a musíte si koupit plynové lahve. Vaření na plynu je také mnohem bezpečnější než před desítkami let.

Pokud jde o pořizovací náklady, plynová varná deska je levnější než indukční varná deska. Mezi další možné náklady související s plynovou varnou deskou patří například náklady na plynovou přípojku, pokud v domě žádná není. Výhodami vaření na plynu jsou například vysoká výhřevnost, snadná a přesná regulace sporáku a také fakt, že po zapálení sporáku můžete okamžitě začít vařit.

Nevýhody vaření na plynu

Při vaření na plynu je důležité zaměřit se i na jeho nevýhody. V průběhu vaření vzniká velké množství zplodin a je proto důležité správné odvětrávání. Při vaření na plynovém sporáku je velmi důležitá obezřetnost zejména u malých dětí, protože může dojít k popáleninám.

*Zdroj obrázku: Freepik.com

The post Je lepší vaření na plynu či na indukční desce? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Jak se to hraje

Jakmile na vás přijde řada, provádíte postupně za sebou 4 fáze: Vyberete si jednu z akcí na svojí herní desce, následně smíte utratit svoje suroviny za některou z karet receptů v nabídce, potom vám popolezou všechny suroviny v troubě o 1 čas dopředu a dají vám nové bonusy, no a ta jídla, která už z trouby vyšla ven, vám dají ikonky, které vám při správném počtu dávají ocenění a s ním i vítězné body. To je celá hra v kostce. 

Zdroj fotografií: tlamagames.com

Teď si to popíšeme trochu podrobněji: Pokud si berete suroviny, smíte si vzít všechny z jedné misky, a umístit je na svoji kuchyňskou linku. Ta je rozdělená na pozice, kde můžete přísady skladovat maximálně po jedné, po dvou nebo po čtyřech kusech, a přičemž nesmíte stejný typ opakovat ve stejném sloupečku. 

Ale pozor – i mističky mají svoje barvy. Jakmile si nějaké přísady vezmete, rozmístíte do okolních misek po jedné přísadě ve stejné barvě, jako má miska, odkud jste si brali. Odtud jméno Sweet Mess – v originále Sladký binec nebo nepořádek. Tak trochu symbolizuje to, že když si odněkud berete, rozprskne se vám spousta dalších přísad po okolí. Proto musíte počítat i s tím, že každý váš krok může pomoci vašim soupeřům. Takže neustále kontrolujete, jaké recepty máte v nabídce, a kdo se o co pokouší. 

Jakmile si vezmete čerstvé přísady, smíte je proměnit za některou kartu z nabídky (pokud na to máte). Kartičku potom vrznete do trouby na jednu ze čtyř pozic, za což jste odměněni vyznačenou odměnou. Čím déle budou vaše dobroty v troubě, tím lepší odměnu za ně shrábnete. Ten nejlepší bonus vám permanentně dá jednu surovinu konkrétního typu. Dál tu najdete třeba kuchyňské náčiní, které vám dává určité akce navíc, a nebo univerzální přísadu. 

Každá kartička receptu má na sobě ikonku určitého druhu pečiva – koláče, dortíku nebo cukrovinky. Jakmile vám z trouby vyjede druhá nebo třetí karta stejného typu, okamžitě je smíte proměnit na ocenění, které vám dává vítězné body. A čím dříve, tím lépe. Hráči, kteří jsou rychlejší, si totiž berou ocenění za více bodů.

Zdroj fotografií: tlamagames.com

Závěrem

Sladká tečka nabízí relativně jednoduchý systém, kde nenajdete ani špetku náhody. Na druhou stranu, i to je ošemetná věc. Spousta věcí tady totiž jde dopočítat, a tak se jednotlivé tahy hráčů mohou protáhnout. 

Téma a barvitý vizuál můžou navodit dojem, že Sladká tečka je lehká rodinkovka na deštivé nedělní odpoledne. Najdete tu prvky Azulu, Splendoru, tak trochu na vás dýchne i Moje kavárnička. Oproti zmiňovaným deskovkám však Sladká tečka vyžaduje už trošku strategie a přemýšlení. 

Při hraní samozřejmě narazíte na momenty, kdy si nějaký recept vyhlídnete, snažíte se na něj nasbírat všechny potřebné suroviny, a pak vám ho někdo vyfoukne před nosem. Naštěstí v takových okamžicích bývá k dispozici jiný recept s podobnými přísadami, takže nejste zaseklí na jednom místě. 

Sladká tečka: Klání cukrářů rozhodně není žádná jednohubka. Je to poctivé rodinné euro, které vás donutí trochu protáhnout mozek.

The post Sladká tečka – rodinné euro pro labužníky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Co budete kromě surovin vypsaných v receptech ještě potřebovat?

• Zástěru nebo staré triko – u pečení se zamazání nevyhnete
• Dřevěný kuchyňský vál nebo silikonovou podložku
• Kuchyňskou váhu
• Vykrajovátka podle vaší preference (na linecké vykrajovátko s dírkou)
• Váleček na válení těsta
• Mikrotenové sáčky nebo kuchyňskou fólii
• Pečící papír a plech
• Krabice nebo dózy na uskladnění hotového cukroví

Bezkonkurenční linecké 3-2-1

Linecké cukroví by na vánočním stole nemělo chybět. Jeho příprava je snadná a pokud použijete kvalitní suroviny, výsledek je vždy lahodný.

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g cukru moučka
• 1 žloutek
• citronová kůra z půlky citronu
• vanilková dřeň z poloviny lusku nebo mletou vanilku (mají např. v dm drogerii)
• pikantní rybízová marmeláda

Ze všech surovin kromě marmelády vypracujte ručně na válu nebo v robotu hladké kompaktní těsto. Těsto zabalte do folie nebo sáčku a dejte vychladit do lednice alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc. Po vychlazení vyválejte z těsta plát tenký cca maximálně 5 milimetrů a vykrajujte tvary – vždy jeden bez otvoru a druhý s otvorem. Pečte ve vyhřáté troubě na 200 stupňů cca 7 minut – menší tvary se pečou rychleji, raději je hlídejte. Po upečení a vychladnutí slepujte marmeládou a uložte do krabice nebo dózy. Nechte na chladném místě rozležet alespoň týden, klidně i 14 dnů.

Perníčky do krabice

Pokud pečete na poslední chvíli a potřebujete perníčky ihned měkké, tohle nebude ten správný recept pro vás. Tyhle perníčky potřebují čas, aby uzrály a změkly – pak se vám ale odvděčí fantastickou chutí, a hlavně velmi dlouhou trvanlivostí, kdy zůstávají měkké i několik měsíců.

• 600 g hladké mouky
• 160 g cukru moučka
• 200 g teplého medu
• 1 lžička jedlé sody
• ½ balení prášku do pečiva
• 130 g másla
• 2 vejce
• 2 lžíce perníkového koření
• 1 lžička skořice
• vanilkový lusk
• citronová a pomerančová kůra

Všechny ingredience zpracujte v hladké těsto a nechte alespoň 24 hodin odležet v lednici. Poté vykrajujte tvary přibližně 0,4 cm tlusté. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 12 minut – podle velikosti a tloušťky perníčků. Perníky můžete před pečením potírat směsí vody a žloutku nebo bílku, pokud je chcete mít lesklé. Po upečení můžete zdobit cukrovou polevou nebo čokoládou. Hotové perníčky dejte do plechové nebo bytelné papírové krabice a nechte několik týdnů rozležet do měkka.

Klasické vanilkové rohlíčky

Kdo by je neměl rád. Každá rodina si hýčká svůj recept a každý se trošku liší. Někdo dává lískové ořechy, někdo mandle nebo vlašáky. Cíl je ale vždy stejný – ty nejkřehčí vanilkou voňavé rohlíčky. V naší rodině se tradičně dělají s mandlemi podle babičky Marušky.

• 300 g mouky hladké
• 200 g másla
• 100 g mletých mandlí
• 2 žloutky
• 80 g cukru moučka + na obalování
• vanilkový lusk do těsta i do cukru na obalení

Vypracujte těsto ručně nebo v robotu a nechte v lednici odpočinout na několik hodin, ideálně přes noc. Rohlíčky tvarujte pěkně postaru ručně, tak jako naše babičky. Sázejte těsně vedle sebe na plech (moc nenabudou) a pečte asi 10 minut na 180 stupňů. Po upečení ještě teplé opatrně obalujte ve vanilkovém cukru a ukládejte do krabice. Nejlepší jsou, když se nechají alespoň 14 dní rozležet na chladném a vlhkém místě.

The post Cukroví od babičky Marušky – 3 bezkonkurenční klasické recepty appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Nejznámějším barovým nástrojem je šejkr. Podle své zručnosti si můžete vybrat dvoudílný nebo třídílný se zabudovaným sítkem. A pokud se budete chtít před přáteli skutečně vytáhnout, můžete s ním natrénovat pár základních flairových triků.

Časté chyby při míchání koktejlů

Častou chybou při míchání koktejlů je nalévání jednotlivých surovin od oka. Tak ale jen těžko dosáhnete dokonalé chuti. Proto při přípravě vždy používejte odměrku, jigger. Pro bezchybné drinky doporučujeme do základní výbavy zařadit také strainer – sítko, bez kterého se žádný barman neobejde. Zamezuje částečkám potlučeného ledu z šejkru, aby se dostaly do hotového nápoje a zbytečně jej ředily. 

Pokud milujete Mojito, bude pro vás nezbytnou pomůckou také barmanský muddler – speciální palička, která vymačká šťávu a silice ze všech přísad. Stejně tak při přípravě koktejlů využijete také barmanskou lžičku s točitou rukojetí a míchací sklenici. 

Jen šejkr dobrý koktejl neudělá

Stejně důležité jako barmanské vybavení jsou kvalitní suroviny. Bez nich chutného koktejlu nedocílíte, i když se naučíte techniku sebelépe. Také v tomto případě platí, že kvalita vítězí nad kvantitou. Doporučujeme proto nakoupit méně druhů alkoholu, zato vybírejte skutečně kvalitní láhve. Nejenže lépe chutná, ale také snižujete riziko nepříjemných pocitů následující ráno. Vyplatí se proto do něj investovat, přesto v daném množství nezruinuje váš rozpočet. A postupně můžete svůj bar rozšiřovat.

Pro začátek si pořiďte tzv. bílé trio: vodku, gin a bílý rum. S touto trojicí vykouzlíte spoustu skvělých drinků, od Mojita až po Bloody Mary. Pokračovat můžete tequilou a tmavými destiláty, rumem a whisky. V barové polici se vám neztratí ani vermut nebo Campari, zvlášť pokud milujete koktejl Negroni. 

Dokonalé do posledního detailu

Máte kvalitní suroviny, potřebné pomůcky a know-how. Myslíte si, že teď už nic nebrání tomu, aby byli vaši hosté nadšení?

Drinky namíchané profesionálními barmany nejenom dobře chutnají, ale také krásně vypadají. I ten nejdokonalejší koktejl totiž může potopit nevhodná prezentace. Proto je nutné dbát vedle surovin a barmanských pomůcek také na výběr správného skla. Když už jste si dali práci s přípravou perfektního koktejlu, byla by škoda jej naservírovat do obyčejné sklenice, a nenechat ho plně vyniknout.

Na co nezapomenout před servírováním

Pokud chcete své domácí koktejly posunout ještě o level výš, doporučujeme sklenice před servírováním nachladit. Buď je vložte na 20–30 minut do mrazáku, nebo je naplňte ledem a chvíli ho v nich ponechejte. Nezapomeňte před nalitím koktejlu scedit přebytečnou vodu – i k tomu vám poslouží barmanské sítko.

Na led byste celkově neměli zapomínat. Jde o jednu z nejdůležitějších složek koktejlu, proto s ním nešetřete. Sklenici vždy naplňte až po okraj. Také u ledu dbejte na kvalitu. Měl by být čistě průzračný a bez prasklinek. Pak vám v koktejlu vydrží a nebude roztávat tak rychle. 

I když se může zdát, že pro domácí přípravu koktejlů je potřeba spousta barmanských pomůcek a surovin, věřte, že to za tu námahu stojí. Doma připravené drinky si vy i vaši přátelé zamilujete.

Zdroj fotografií: Envanto

The post Tři kroky k dokonalému koktejlu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Budete potřebovat:

Konkrétní složení této snídaňové tortilly berte pouze jako doporučení. Pokud některou z uvedených surovin nemáte zrovna v lásce, pak je v zcela v pořádku ji vynechat či nahradit nějakou jinou. 

• tortilly
• žervé, majonéza
• míchaná vajíčka
• šunka
• salát
• sýr

Také neuškodí „vnitřek“ snídaňové tortilly přizpůsobovat aktuálnímu počasí, sezóně, dostupnosti nebo slevovým akcím. Jestliže se snažíte uvařit za co možná nejméně, pak se vám vyplatí pravidelně projít Albert hypermarket leták nebo nabídku řetězce Kaufland a suroviny prostě vybrat podle tamní výhodné nabídky.

Připravte si tortillu

Snídaňovou tortillu bez tortilly nevytvoříte. Je to tedy jediná surovina, bez které se neobejdete. Naštěstí ale nemusíte, protože ve většině českých supermarketů minimálně jeden druh tortill najdete. Tam, kde mají možnosti širší, si zpravidla můžete vybrat mezi klasickými pšeničnými a celozrnnými. Seženete ale například i bezlepkové, které jsou chuťově naprosto k nerozeznání od těch klasických.

Chce to šťávu

Začněte tím, že si tortillu rozprostřete na talíř. Pro běžně velkou snídani stačí zpravidla jedna, pokud jste ale velký jedlík, připravte si dvě. Zbytek tortill je dobré řádně uzavřít a uložit do ledničky, kde přinejmenším týden vydrží jako nové. 

Tortillu z jedné strany lehce potřete vybranou omáčkou. Osvědčené jsou různé majonézy. Skvělá je ta s příměsí chilli, která vaší snídani dodá patřičný říz. Jestliže si ale​​​ hlídáte figuru, použijte místo majonézy čajovou lžičku žervé. Samozřejmě můžete tento krok zcela vynechat. Pokud ale nepoužijete chuťově zajímavý sýr, šunku nebo nějaké koření, ​bude vaše tortilla suchá.

Vajíčka dělají správnou snídani

Do menší misky rozklepněte dvě vajíčka, pořádně je metličkou vymíchejte, mírně osolte a opepřete a nalijte na středně rozpálenou pánev. Vajíčka klasicky míchejte, dokud nebudou hotová přesně tak, jak je máte rádi, a poté nechte stát stranou.

Složte si svou snídani

Teď přijde na řadu ta zábavná část. Namazanou tortillu nařízněte uprostřed a celou její plochu posypte strouhaným sýrem. Ideální je cheddar, pokud ho ale nemáte (rádi), klidně sáhněte i po jiných druzích. Skvěle chutná také strouhaná mozzarella či gouda. Použít ale můžete samozřejmě i eidam nebo hermelín. Pokud možno se však vyhněte klasické mozzarelle v nálevu, jelikož ta při zahřátí pustí příliš velké množství vody.

Na první třetinu přendejte z pánvičky míchaná vajíčka a na další ​poskládejte několik plátků kvalitní šunky. Poslední třetinu obložte listy libovolného salátu. Skvělá je rukola, použít můžete i chuťově méně výrazný polníček nebo klasický ledový salát. Každá volba má svá pro a proti, a záleží tak jen a jen na vás.

A co teď?

Jakmile máte na tortille vše pěkně poskládané, je nutné přistoupit k dalšímu kroku. V ideálním případě použijte kontaktní gril či toustovač s vhodnými nástavci. Pokud tyto vymoženosti ale nemáte, vystačíte si s obyčejnou pánví. Tak či tak je nutné vašeho pomocníka řádně rozehřát.

Během toho, co se vám toustovač, gril případně pánvička nahřívá, máte dost času na to, abyste tortillu správně zabalili. A jelikož je tortilla naříznutá, postup je velmi snadný. Stačí první třetinu přeložit přes druhou, a tu následně přes tu poslední. Vznikne tak kruhová výseč, která se poměrně dobře vejde i do standardního toustovače. 

Při balení si v každém případě pohlídejte, aby se část s vajíčky nacházela uvnitř zabalené tortilly. Je nutné s ní tedy začít. V opačném případě by vám totiž míchaná vajíčka mohla vypadávat.

Teď​ už jen stačí celou tortillu krátce zapéct, aby se sýr dostatečně roztekl a vychutnat si svou skvělou a výživnou snídani.​

The post Výborná snídaňová tortilla vám pomůže nastartovat den! Jak ji připravit? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Výběr správných surovin 

Při grilování s ohledem na dietu je klíčové správně vybrat suroviny. Místo tukem nabitých masitých pokrmů se zaměřte na lehčí varianty. Volte libová masa, jako je kuřecí prsa, krůtí maso nebo ryby. Můžete také vyzkoušet grilování zeleniny, která je bohatá na vlákninu a vitamíny. Zkuste například papriky, cuketu, lilek nebo brokolici.

Tipy pro přípravu masa

1. Marinování: Použijte marinádu bez nadbytečného cukru nebo tuku. Místo toho využijte bylinky, koření a citronovou šťávu pro přírodní dochucení masa.
2. Odstranění kůže a tuku: Pokud grilujete kuřecí nebo krůtí maso, odstraňte kůži a nadbytečný tuk před grilováním. Tím snížíte kalorický obsah pokrmu.
3. Zvolte metodu nízkého tuku: Místo smažení masa na grilu použijte rošty nebo grilovací papír. Tím snížíte příjem tuku z grilovaného jídla.

Skvělé recepty na zdravé grilování

1. Grilovaná kuřecí prsa s bylinkovou marinádou: Kuřecí prsa marinujte v bylinkách, olivovém oleji, česneku a citronové šťávě. Poté je dejte na gril a grilujte dozlatova. Doporučujeme podávat s grilovanou zeleninou.
2. Losos na grilu s dýňovým pyré: Lososový steak osolte a opepřete a poté grilujte přibližně 5 minut z každé strany. Podávejte s čerstvým zeleným šalátem a citronovým dressingem. (celý recept najdete zde Ketodiet.cz) 
3. Grilovaná zeleninová špíza: Nakrájejte zeleninu (papriky, cibuli, cuketu, cherry rajčátka) na kousky. Navlékněte je na špejle a grilujte, občas je obracíce, dokud nejsou zelenina měkká a lehce zhnědlá.

Tipy a triky pro zdravé grilování

1. Použijte zdravé oleje: Místo tuků bohatých na nasycené mastné kyseliny volte zdravé oleje, jako je olivový olej nebo avokádový olej, které mají prospěšné účinky na zdraví.
2. Omezte použití soli: Snažte se omezit přílišné solení pokrmů při grilování. Místo toho využijte bylinky, koření a citronovou šťávu pro dochucení.
3. Vyvarujte se přepálení: Dbávejte na to, aby se maso na grilu nepřipálilo. Přepálené maso může obsahovat prokarcinogenní látky. Pokud se přesto vytvoří spálená kůrka, odstraňte ji před konzumací.

TIP NA ZDRAVOU PŘÍLOHU:
Zdravý zelený salát s nivou a vlašskými ořechy: nabízí snadný a rychlý recept na osvěžující salát, který může sloužit jako příloha k masu nebo samostatný hlavní chod. Salát obsahuje zelenou zeleninu, jako je salát little gem, polníček a rukola, doplněnou o nakrájenou okurku, nivu a opražené vlašské ořechy. Zálivka z javorového sirupu, olivového oleje, citronové šťávy a soli dodá salátu výraznou chuť. Opražení vlašských ořechů přispívá k lepší chuti a zachování živin. Salát je vhodný i pro hubnutí a lze ho připravit během 20 minut. Doporučuje se podávat ho samotného nebo jako přílohu k masu.
(ZDROJ: Ochutnejorech.cz)

The post Jak grilovat pokud držíte dietu – Zdravé a chutné recepty plné tipů a triků appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Nakupte si levné cukrovinky nebo skvělé nápoje.

Sleva na lákavé nápoje

V dnešní době si můžete nakoupit spoustu nápojů za opravdu skvělé ceny. Na co se můžete těšit? Pokud máte rádi čaje, ochutnejte zelený čaj s broskví nebo bílý čaj s borůvkami v půllitrové plechovce.

Děti ocení třešňový nápoj L.O.L. Surprise nebo mnohé variace ovocných nápojů. Nezapomeňte na ochutnávku sody s bezovým květem nebo BIO kokosového mléka, které vás osvěží svou příjemnou chutí. Dokonce si můžete vychutnat netradiční nápoj s příchutí Bounty, který chutná po kokosu a čokoládě. Fandíte energetickým nápojům? Ochutnejte energydrink s vodním melounem nebo s příchutí Marshmallows. Vyzkoušet můžete i energetický nápoj bez cukru.

Co říkáte na perlivou limonádu bez cukru s příchutí Candy? Je bez kalorií, a přitom chutná po bonbónech. Pokud fandíte vůni růží, co ji přenést i do limonády? Ano, můžete si koupit i limonádu s příchutí růží. Navíc má velmi nízký obsah cukru.

Skvělá nabídka pro milovníky kávy

Pokud jste milovníci dobré kávy, jistě oceníte tu se značkou Pallazo. Tato sleva vás mile překvapí. Můžete si vybrat kapsle do kávovaru, které jsou totožné s kapslemi značky Nespresso. Ochutnejte kávu Lungo, která není tak silná jako espresso a podává se ve větším hrnku. Dále je v nabídce káva espresso, která má intenzivní chuť a je určena pro fanoušky silné kávy. Upřednostňujete zrnkovou kávu? Sáhněte po kávě Dark Roast. Jde o velmi intenzivní 100 % Arabiku. Vyzkoušejte také skvělé cappuccino s bohatou pěnou na povrchu. Co třeba kávové pody? Jsou kompatibilní s kávovarem Senseo.

Levné cukrovinky

Můžete také vybrat z nepřeberného množství levných cukrovinek za úžasné ceny. Nakupte si kvalitní bonbóny Haribo. Vybrat si můžete od Marshmallows, po mix želé bonbónů. Nezapomeňte ani na Skittles nebo na ovocný MAOMAM. V nabídce jsou také lízátka s práškem, která jsou veganského původu, obsahují přírodní barviva a nakoupíte je v jahodové, citronové a cola příchuti.

Velký výběr lízátek

Chcete nakoupit svým dětem lízátka? Sáhněte po něčem netradičním. Co třeba gelová lízátka s různými ovocnými příchutěmi. Vybrat si můžete také lízátka ve tvaru smajlíků nebo kuličkové lízátko ve tvaru zmrzliny. Jak to funguje? V lízátku je tekutina, kterou si potíráte jazyk a vychutnáváte si každé sousto ve svém vlastním tempu.

Variace chutí

Máte chuť na něco kyselého? Sáhněte po kyselém gelu, který je v nabídce ve třech ovocných příchutích. Samozřejmě nemůže chybět ani cukrová vata v kbelíčku s jednorožcem, o gramáži 50 g. Vzpomínáte si ještě na bonbóny PEZ v praktickém dávkovači s figurkou, které jsme si tolik oblíbili v dětství? Jsou opět v nabídce. Nyní si můžete vybrat figurku ze hry Super Mario a zase si po letech vychutnat oblíbenou ovocnou chuť, která vám exploduje v ústech a nabudí vaše smysly.

Zásobník na žvýkačky

Každé dítě určitě překvapí zásobník na žvýkačky, který je přesně takový, jaký vídáme na chodbách obchodních domů. Je ovšem v mnohem menším provedení, ale o to roztomilejší. Jsou v něm klasické kulaté žvýkačky a můžete si jej znova naplnit dobrými sladkými žvýkačkami. Kdykoliv dostanete chuť na žvýkačku, otočíte knoflíkem a můžete ochutnávat.

Zdroj fotografií: Unsplash.com

The post Nakupte si levné cukrovinky a nápoje za skvělé ceny appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Který mycí prostředek – to je otázka!

Koupit mycí prostředek do myčky, dokonce v akci, na tom dnes není nic složitého. Pravidelně je za zvýhodněné ceny nabízí například Albert hypermarket leták. Vybrat mycí prostředek do myčky, to už je úkol složitější. Nabídka napříč trhem je pestrá, navíc se dá volit nejen mezi značkami, ale i mezi typy mycích prostředků.

Každý z nich má jiné vlastnosti a přináší výhody při trochu jiném způsobu použití. Přinášíme vám přehled v druzích mycích prostředků do myčky, a především jejich určení, výhod a nevýhod. Po jeho přečtení už vás nepřekvapí, když vám prozradíme, že se vyplatí mít doma několik typů přípravků k mytí v myčce. A používat je podle situace v myčce.

1. Kombinované tablety do myčky

Kombinované tablety v sobě obsahují několik složek. Vedle základního mycího prášku jsou to změkčovače vody, příměsi pro efektivnější mytí, případně i leštidlo. Do dávkovače na mycí prostředek vložíte tabletu, a je v podstatě vystaráno. Jenže i tableta má svá úskalí: nelze ji dávkovat, a také se pomaleji rozpouští.

Kdy použít tabletu do myčky? Když máte myčku plnou, a plánujete ji pustit na dlouhodobější program.

2. Prášek do myčky

Prášek do myčky je jen jednosložkový. Většinou. Ale zato se dá skvěle dávkovat. Do myčky jej nasypete tolik, kolik bude stačit na umytí současné dávky špinavého nádobí. Prášky do myčky bývají nejlevnějším prostředkem, ale nikoliv nejšetrnějším. Rozpouštějí se poměrně rychle.

Kdy použít prášek do myčky? Když chcete umýt myčku s menší náplní nádobí, a přitom v ní nemáte nádobí křehké a jemné.

Pozor, například litinové nádobí, přestože vypadá odolně, do myčky nepatří!

3. Gel do myčky

I gel můžete nadávkovat podle potřeby. Na rozdíl od prášku je jemný i k těm nejkřehčím kouskům. Rozpustí se beze zbytku – i během velmi krátkých programů, s nižšími teplotami. Při vysokých teplotách a velmi znečištěném nádobí ale příliš vysokou účinnost neprokazují.

Kdy použít gel do myčky? Především k mytí jemného a méně znečištěného nádobí, na krátký mycí program.

4. All-in-one tablety do myčky

Speciální jsou all-in-one tablety, v nichž je opravdu vše: změkčovat, sůl, leštidlo, prášek a ještě i vůně. Někde také čistič. Ušetří vám nutnost hlídat v myčce obsah soli a leštidla, dodáte je do každého mytí až s tabletou. Ale i all-in-one tableta se rozpouští pomaleji, a není jemná ke všem typům nádobí. Cenově vyjdou nejhůř, ale zbaví majitele myčky většiny ostatních starostí o ni.

Kdy použít all-in-one tabletu do myčky? Když chcete mít vše bezúdržbové, a přitom nemyjete jemné skleněné kousky.

5. Leštidlo do myčky

Zabrání ulpívání kapek na skle a kovu. Kdy použít leštidlo do myčky? Vždy, když nepoužíváte all-in-one tablety.

6. Sůl do myčky

Sůl změkčuje vodu, takže je nezbytná především v oblastech s vodou tvrdou. Ale i pokud máte vodu spíše měkkou, vyplatí se sůl do myčky používat.

Kdy použít sůl do myčky? Vždy, když nepoužíváte all-in-one tablety.

7. Čistič myčky

Občas je potřeba myčku „protáhnout“ čističem. Především z používání prášku se v ní tvoří usazeniny. A samozřejmě ze zbytků jídla, mastnoty. Čistič je o něco razantnější než mycí prostředky.

Kdy použít čistič myčky? Kdykoliv zaznamenáte na umytém nádobí zbytky vody s usazeninami. Nebo pravidelně, podle provozu myčky.

8. Vůně do myčky

Vůně dokáže přebít pach ze špinavého nádobí. Kdy použít vůni do myčky? Především pokud myčku nepouštíte každý den.

9. Ekologické prostředky do myčky

Specifickou kategorií jsou ekologické prostředky k mytí nádobí v myčce. Jsou plně odbouratelné a nezatěžují okolí, ani vás, strávníky. Kdy použít ekologické prostředky do myčky? Kdykoliv. Máte-li domácí čističku odpadních vod, měly by se u vás stát samozřejmostí.

Zdroj fotografií: unsplash.com

The post 9 tipů jak vybrat mycí prostředky do myčky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Maso před grilováním nechte povolit

Zmrzlé maso na gril nepatří. Vždy jej nezapomeňte vytáhnout dostatečně dlouho dopředu. To samé platí i v případě, že jste si koupili čerstvé maso u řezníka a skladujete jej v lednici. Před každým grilováním vytáhněte studené maso alespoň hodinu předem a nechte jej odležet při pokojové teplotě na kuchyňské lince.

Zajímavost: Profesionální kuchaři říkají tomuto procesu temperování.

Pokud byste studené maso z lednice rovnou dali na gril, vlivem teplotního šoku by se maso příliš rychle zatáhlo. A vy byste pak večeřeli místo šťavnatého steaku spíše grilovanou podrážku bez šťávy.

Na kvalitní kus masa marináda nepatří

Marinovat nebo nemarinovat? Toť otázka! Většina zkušených kuchařů vám ale řekne, že na kvalitní steak prostě marináda nepatří. Vyberte si u řezníka hezký kousek vysokého roštěnce a na dochucení zvolte pouze pepř a sůl.

Svět grilování také rozděluje otázka: Solit před nebo až po? Záleží jen čistě na vás. Pokud chcete maso posolit ještě před odchodem na gril, udělejte to ale těsně před položením na gril. V případě, že posolíte maso příliš dlouho dopředu, vytáhne sůl všechnu šťávu.

TIP: Marinádu nekupujte, ale na ochucení masa na talíři využijte omáčku. Klasická BBQ omáčka je jednou z nejoblíbenějších.

Správně rozpálený gril je klíčem k úspěchu

Určitě to znáte taky. Celá rodina se sejde večer doma a okamžitě požaduje večeři. V rychlosti něco připravíte, aby byli všichni spokojení. Pokud máte na večeři naplánované grilované maso, přichystejte hladovým členům rodiny nejprve menší předkrm.

Gril potřebuje alespoň 30 minut, aby se rozpálil na požadovanou teplotu – ideálně na 250 °C až 300 °C. A pozor! Pokud máte doma gril na uhlí, zapomeňte na použití tekutého podpalovače a vezměte si na pomoc spíše staré noviny.

Zapomeňte na přeplněný gril

Steak, kuřecí křídla, cuketa a vedle toho sýr halloumi. Většina začátečníků zaplní celý gril až po okraj. To je ale trochu nešťastné řešení, protože každá surovina potřebuje jinou dobu grilování i jinou teplotu. Zkuste to jinak a grilujte jednotlivé ingredience postupně.

Potřebujete maso otočit? Na vidličku zapomeňte

U obracení masa na grilu si vemte na pomoc spíše kuchyňské kleště nebo pinzetu. Když obrátíte maso vidličkou, propíchnete jeho povrch a přijdete tak o všechnu šťávu v mase. Přilepilo se vám maso k roštu? Nesnažte se jej odtrhnout silou, až bude kousek hotový, odlepí se sám.

TIP: Grilovaná zelenina jako hlavní chod? Poradíme, jak na to.

Maso je hotové? Dejte mu ještě chvilku, plně se rozvinou jednotlivé chutě

Všichni už netrpělivě čekají s talířem u grilu a nejraději by se pustili do jídla hned. Tak pozor, hladové krky ještě na chvilku pozdržte. Hotový steak přendejte na talíř a nechte jej blízko grilu alespoň po dobu 5 minut. Struktura masa hezky změkne, šťáva uvnitř si sedne a chutě se v mase hezky propojí – díky této pauze vám všechna šťáva nevyteče na talíř po prvním říznutí, ale zůstane tam, kde má.

Gril vyčistěte co nejdříve

Dojedli jste poslední kousek z grilu? Nastává ideální doba na čištění grilu – vždy se snažte vyčistit gril, dokud je ještě teplý. Klasický gril na uhlí pořádně žárem vypalte a kupte si také speciální kovový kartáč na čištění grilů. Na usazeniny využijete i klasickou jedlou sodu. Smíchejte ji s čistou vodou do hustější kaše, vzniklou směsí rošt potřete a nechte alespoň 30 minut působit. Vezměte si na pomoc kartáč – důkladně mřížku vydrhněte a smyjte čistou vodou.

*ilustrační obrázek pochází z gettyimages.com

The post 7 chyb při grilování, kterým byste se měli vyhnout appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vyberte správnou úroveň kyselosti

Prvním krokem ke správnému výběru vína doplňující pikantní pokrm, je najít rovnováhu mezi chutí jídla a vínem. To znamená, že víno by nemělo být příliš sladké nebo příliš kyselé. Vhodná volba pro pikantní jídla jsou vína s vysokou úrovní kyselosti, která dokáží vyrovnat chuť pikantních jídel a zároveň nejsou příliš sladká. Vína, která obsahují vyšší úroveň alkoholu, mohou také pomoci zmírnit pálivost pikantních jídel. Což možná někteří ocení.

Uvědomte si složení jídla

Dalším faktorem, který může ovlivnit výběr vína, jsou použitá koření a ingredience v jídle samotném. Například, k jídlům s kari kořením, se obvykle doporučují vína s vyšší úrovní kyselosti, která dokážou zvýraznit aroma koření a zároveň částečně potlačit pálivost. Pokud pokrm obsahuje více bylinek, může být lepší zvolit víno s ovocnými a kořenitými tóny, které se dokáží dobře doplnit s bylinným aromatem.

Výběr podle regionu

Pokud vám připadá, že je výběr správného vína k pikantnímu jídlu stále složitý, vyzkoušejte také zkusit zvolit víno podle regionu. Volba vína ze stejné oblasti, odkud pochází pokrm, může být dobrým začátkem.

Indická kuchyně

K indickým jídlům se obvykle doporučuje pivo, ale pokud si přejete podávat víno, může být dobrým výběrem Riesling nebo Gewürztraminer, které se hodí k indickému koření a vyváží pálivost pokrmu.

Mexická kuchyně

Milovníci velmi oblíbené mexické kuchyně by měli vyzkoušet kombinaci tohoto jídla s vínem z odrůdy Zinfandel nebo Syrah. Můžete je vyzkoušet například k jídlům, jako jsou tacos a enchiladas. Tyto odrůdy vína mají dostatečně vysokou úroveň kyselosti a zároveň dokáží vyrovnat chuť pikantních jídel.

Asijská kuchyně

Asijská kuchyně je velmi různorodá a často se skládá z kořeněných, sladkokyselých a pikantních jídel, což může být při párování s vínem náročné. Nicméně existuje několik druhů vín, která se obvykle doporučují k pikantní asijské kuchyni. Těmi jsou:  Riesling, Gewürztraminer, Růžová víno nebo klasické Sake.

Výběr redakce a inspirace pro vaši kuchyni

Perlivá oranžová vína – vyzkoušejte něco nového

Perlivá vína, známá také jako “pét-nat” se v poslední době těší velké oblibě.  Tyto vína jsou vyráběna pomocí přirozené fermentace v láhvi, což znamená, že víno obsahuje malé bublinky oxidu uhličitého a má jemnou perlivost. Oranžové víno se vyrábí z bílých hroznů, ale na rozdíl od tradičního bílého vína je necháváno macerovat se slupkami a semeny hroznů. Tato technika dává oranžovému vínu jemnou tříslovinu a hlubší barvu než bílé víno, ale zachovává jeho svěžest. 

Grigo Pinot Grigio DOC Millesimato Brut

Toto víno můžete zakoupit ZDE: Grigo Pinot Grigio DOC Millesimato Brut (oranžové víno)

• Země původu: Itálie
• Oblast: Veneto
• Sladkost: suché
• Odrůda: Rulandské šedé (Pinot Grigio)
• Kategorie: DOC
• Objem: 0.75 l

Grigo Pinot Grigio DOC Millesimato Brut, oranžové šumivé víno podobné Prosecu je skvělou volbou pro ty, kteří hledají něco netradičního, ale přesto osvěžujícího a chutného. Už na první pohled vás zaujme svou nezvyklou barvou a očaruje svěží chutí s tóny meruněk, mandarinek, liči a limetky. Je ideální k mnoha jídlům. Jeho vyšší kyselost a perlivost ho činí ideálním jako aperitiv. Obecně se doporučuje ke kombinaci s kořeněnými a pikantními jídly, jako jsou například sushi nebo mexická a thajská kuchyně. Jeho osvěžující bublinky a citrusové tóny také dobře doplňují lehčí saláty a pokrmy s mořskými plody. Pokud chcete vyzkoušet něco nového, můžete jej kombinovat také s ovocnými dezerty nebo sorbety.

Sázka na jistotu – Merlot

Chystáte se proniknout do světa chutí červených vín? Pak byste neměli přehlédnout právě vína z této odrůdy, která se těší velké oblibě milovníků vína. Není tak ani divu, že Merlot patří mezi tři nejpěstovanější odrůdy. Toto víno se pěstuje po celém světě a v různých podnebích. V závislosti na regionu, ve kterém se hrozny pěstují, může merlot nabídnout různé vůně a chutě. Proto při výběru věnujte pozornost tomu, odkud víno pochází.

Merlot výběr z hroznů z Rodinného vinařství Sedlák

Toto víno můžete zakoupit ZDE: Merlot výběr z hroznů

• Země původu: Česká republika (Morava)
• Oblast: velkopavlovická podoblast
• Sladkost: suché
• Odrůda: Merlot
• Kategorie: pozdní sběr
• Objem: 0.75 l

Rodinné vinařství Sedlák přináší toto lahodné víno ze své produkce. Jeho plné tělo, krásně ovocný charakter ostružin a borůvek a příjemně intenzivní třísloviny s podtóny kávy a čokolády byl naší jasnou volbou.  Vinařství Sedlák své hrozny pěstuje jen na vinicích ve Velkých Bílovicích, a ačkoliv hrozny odrůdy Merlot pro Velké Bílovice nejsou příliš typické, rozhodli se trochu zariskovat. A to byla správná volba. Víno se skvěle hodí k nepřebernému množství jídel a je tak při volbě vhodného vína skoro sázkou na jistotu. Jeho jemná chuť dělají z merlotu skvělou volbu k předkrmům, jako jsou kvalitní saláty a různé druhy těstovin. Také se skvěle hodí k vepřovému, kuřecímu a krůtímu masu, stejně jako k drůbeži, hovězímu a vepřovému masu. Toto víno také výtečně doplňuje recepty s omáčkami, kde jeho jemná chuť pomáhá vyvážit silnější chutě klasických jídel i dezertů.

Tramín červený – Ochutnejte historii

Tramín červený je kvalitní a oblíbené víno, které pochází z jedné z nejstarších pěstovaných odrůd vinné révy. Vyznačuje se svou jemností, ovocnou vůní a bohatým aroma, což ho činí skvělou volbou pro různé příležitosti. Tramín červený je pěstován v mnoha oblastech po celém světě, ale nejznámější a nejvíce ceněné jsou vína pocházející z regionů jako Alsasko anebo právě Morava. Proto doporučujeme při výběru tohoto vína sáhnout spíše po domácí produkci.

Tramín červený pozdní sběr z vinařství Starý vrch

Toto víno můžete zakoupit ZDE: Tramín červený pozdní sběr

• Země původu: Česká republika (Morava)
• Oblast: mikulovská podoblast
• Sladkost: polosuché
• Odrůda: Tramín červený
• Kategorie: pozdní sběr
• Objem: 0.75 l

Tramín červený pozdní sběr zaujme hned zprvu svou sytě zlatavou barvou a už od prvního doušku přesvědčí o své dokonalé chuti. Ta v sobě spojuje vůni liči, čajové růže a muškátového oříšku a vytváří elegantně vyváženou kombinaci chutí s tóny tropického ovoce a typickou kořenitostí v dochuti. Vinařství Starý vrch je rodinné vinařství, které své hrozny pěstuje v srdci jihomoravské krajiny mezi mandloňovými a meruňkovými sady a svým vínům věnují špičkovou péči, která se odráží na kvalitě jejich vín.

Pokud hledáte dobré víno k večeři, bude pravděpodobně Tramín vhodnou volbou. Výborně se hodí k jemnému masu jako je kuřecí nebo krůtí, kde jeho ovocné tóny dodají jídlu zvláštní chuť. Dále může být vhodné k uzeným rybám a některým exotickým, silně kořeněným jídlům asijské kuchyně, protože jeho ovocné a kořeněné tóny se dobře snášejí s kořením v jídle.  Pro svou sladkost a ovocné tóny se víno velmi dobře kombinuje také s ovocem a můžete jej bez obav podávat k ovocným dezertům.

Na závěr tedy můžeme říci, že k pikantním a kořeněným jídlům se hodí především vína s vyšší kyselostí, která vyrovnávají kořeněnou chuť jídla a nízkým obsahem alkoholu, jenž zase pomáhá minimalizovat hořkost, která se může objevit v kombinaci s pikantními jídly. Dobrou volbou jsou také vína s ovocnými tóny a naopak vína s vyšším obsahem tříslovin nejsou příliš ideální, protože mohou zesílit kořeněnou chuť jídla. A ačkoliv je při výběru vína dobré toto vše mít na paměti, není nic lepšího než osobní preference a objevováním nových chutí, abyste přišli na ty nejlepší kombinace, které budou chutnat právě vám a umocní zážitek ze samotného jídla.  S tímto pravidlem na mysli můžete vždy najít víno, které dokonale doplňuje každý pokrm.

Veškeré výše zmíněná vína můžete koupit v e-shopu VinoodBodlaku.cz

The post Jak párovat víno s pikantním a výrazným jídlem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Na servis limonády je perfektní silnostěnná sklenice s uchem, která vám usnadní manipulaci. Základem každé limonády je pořádná dávka ledu, která zchladí nápoj i sklenici. Když však bude mít ucho, pohodlně ji zvednete, aniž byste pak měli studené ruce. 

Jaro: Limonáda z růží

• 50 ml sirupu z růží
• 30 ml čerstvé citronové šťávy
• soda na dolití

Růžový sirup si lehce připravíte i doma. Základ tvoří voda a cukr v poměru 1:1, do kterého přidáte přiměřené množství sušených okvětních lístků růží. Směs zahřejte a jakmile se cukr rozpustí a sirup zhoustne, stáhněte z plotny. Až vychladne, přeceďte.

Sklenici na limonádu naplňte kostkami ledu. Nadávkujte sirup z růží a citronovou šťávu. Dolijte sodou a zlehka promíchejte. Ozdobte plátkem citronu a sušenými okvětními lístky růží. 

Léto: Okurková limonáda

• 0,5 okurky
• 30 ml čerstvé limetkové šťávy
• 15 ml javorového sirupu
• snítka máty
• soda na dolití

Okurku oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Pár jich dejte stranou, zbytek rozmixujte spolu s limetkovou šťávou, javorovým sirupem a mátou. Sklenici na limonádu naplňte kostkami ledu a přidejte okurkovou směs. Dolijte sodou a promíchejte. Ozdobte zbylými plátky okurek, plátky limetky a snítkou máty.

Létu se neříká okurková sezona jen tak pro nic za nic. Stejně tak si tuto limonádu můžete připravit z melounu, pouze uberte javorový sirup, jelikož meloun je oproti okurce sladší. 

Podzim: Jablečná limonáda

• 1 zelené jablko
• 30 ml čerstvé citronové šťávy
• citronová kůra
• 20 ml medu 
• 1 cm čerstvého zázvoru
• 200 ml vody

Zázvor nakrájejte na plátky. Jablko zbavte jadřince. Část nakrájejte na plátky, zbytek na menší kostky. Do hrnce s vodou dejte plátky zázvoru, jablko, med, citronovou šťávu a citronovou kůru. Přiveďte k varu a poté na mírném plameni vařte zhruba 30 minut. Nechte zchladit a přeceďte přes jemné sítko. 

Sklenici na limonádu naplňte kostkami ledu, přidejte jablečnou směs a případně dolijte sodou. Ozdobte plátky jablek a čerstvou meduňkou. 

Zima: Mandarinková limonáda

• 60 ml čerstvé mandarinkové šťávy
• 30 ml čerstvé citronové šťávy
• 20 ml cukrového sirupu
• 5 lístků máty
• soda na dolití

Do sklenice na limonádu nadávkujte cukrový sirup, citronovou šťávu a přidejte lístky máty. Pomocí paličky (muddleru) podrťte mátové lístky, aby uvolnily aroma a esenciální oleje. Poté přidejte drcený led, nadávkujte šťávu z mandarinek a dolijte sodou. Zlehka promíchejte barmanskou lžičkou a případně ještě dosypte drceným ledem po okraj. Ozdobte snítkou máty. 

Mandarinky jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce dostupných v zimě. Jejich chuť je o něco sladší, než mají pomeranče, což z nich dělá perfektní základ do limonády. Vedle máty bude s mandarinkami skvěle fungovat také čerstvý tymián nebo rozmarýn. 

The post Domácí limonády pro každé roční období appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Každá místnost v domácnosti může mít vánoční atmosféru

S vánoční výzdobou si nejvíce lidí pojí hlavně obývací pokoj, kde se setkáváte nejen se svou rodinou, ale i svátečními hosty nejčastěji. Velmi populární jsou pak malé vánoční stromečky v dětských pokojích či na vstupních chodbách. Jsou tu však i prostory, na které se často zapomíná, což je opravdu škoda.

Kuchyně

I když je kuchyně místem, které dostává o Vánocích opravdu zabrat, při všem tom vaření a pečení, existují praktické možnosti výzdoby i pro ni. Vsadit můžete jednak na vánoční textilie jako je vánoční ubrus, utěrky nebo prostírání, ale i na vánoční ubrousky se stylovým potiskem.

Právě papírové vánoční ubrousky se v posledních letech oprávněně těší velké oblíbenosti, pro svou nízkou cenu a praktičnost. Pokud mají být ubrousky k dispozici na vánoční tabuli po celé svátky je nutné počítat s jejich dostatečnou zásobou.

Pro skvělou savost jsou stále oblíbenější i papírové kuchyňské utěrky, se kterými jde úklid pěkně od ruky. I ty dnes seženete v řadě barev a motivů, díky čemuž podtrhnete tu správnou vánoční atmosféru.

Koupelna

I koupelna je dnes prostorem, který je možné na vánoční svátky vhodně vyzdobit. Kromě doplňků jako jsou kelímky či mýdlenka s vánočními motivy, jí jistě budou slušet třeba i vánoční ručníky. Podtrhnout vánoční kouzlo pak mohou pomoci třeba i barevné papírové kapesníky v designové krabičce. Velmi populární jsou v tomto směru třeba červené papírové kapesníčky, které skvěle zastoupí i ty kosmetické.

Toaleta

I když se to na první pohled může zdát úsměvné i na toaletě dnes najdete stylové vánoční prvky, a to nejen v komerčních prostorech, ale i domácnostech. Může se jednat o drobnou výzdobu či osvěžovač vzduchu s vánoční vůní, ale mnohem častěji se jedná o vánoční toaletní papír.

Ten může mít potisk různých vánočních motivů nebo mít vhodnou barvu, která ladí s výzdobou vašeho domu či bytu. Pro vánoční toaletní papír je charakteristické, že se jedná o luxusnější papír, který si však zachovává všechny důležité užitné vlastnosti.

*Zdroj fotografií: inhand.cz

The post Dotáhněte vánoční výzdobu do nejmenšího detailu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Thajská kuchyně je plná výtečných jídel. Jedním z nich jsou sladké palačinky Roti, na které můžete během dovolené v Thajsku často narazit v pouličních stáncích. A s námi si můžete tuto pochoutku připravit i u vás doma.

Print

Thajské palačinky Roti

Course dezerty

Cuisine thajská kuchyně

Prep Time 1 hod hod

Cook Time 10 min min

Servings 1

Author Jana Russková

Ingredients

• ½ hrnek studené vody
• 1 ks vejce
• 1 lžíce kondenzovaného mléka na polití
• 1 lžíce cukru
• ½ lžičky soli
• 2 hrnky mouky
• 1 lžička rozpuštěného másla
• trochu rostlinný olej
• ovoce dle chuti (banán, ananas, mango,…)

Instructions

• V jedné misce smícháme vodu, vejce, kondenzované mléko, cukr, sůl a dobře promícháme.
• Do druhé mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek a do něj nalijeme připravenou směs z první misky. Opět dobře promícháme.
• V dalším kroku přidáme rozpuštěné máslo a ručně hněteme směs, dokud nám nevznikne hladké těsto.
• Těsto potřeme rostlinným olejem a necháme ho cca 1 hodinu odležet.
• Po uplynutí doby těsto opět ručně prohněteme, abychom se zbavili případných bublin. Následně ho rozdělíme na kuličky velikosti golfového míčku a opět potřeba rostlinným olejem.
• Kuličky rukou rozplácneme a rozpracujeme do tenkých placek. Opět potřeme olejem.
• Na rozpálenou plotnu dáme lžíci másla. Na něj položíme těsto, přidáme ještě trochu másla navrch a cca 1 – 2 minuty smažíme.
• Během smažení dáme na Roti jakékoliv kousky nakrájeného ovoce. Přehneme okraje a otočíme.
• Hotovou palačinku můžeme přelít kondenzovaným mlékem.

Nenechte si ujít tento výtečný sladký dezert. Pojeďte s cestovní kanceláří Blue Style do Thajska a ochutnejte palačinky Roti během své exotické dovolené.

The post Thajské palačinky Roti appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Hrušky se dají zpracovat na mnoho způsobů, oblíbená jsou například hrušková povidla, bez kterých si neumíme představit valašské frgále, ale na zpracování hrušek jsou i exotičtější recepty. Oblíbené je například hruškové chutney. To si můžete koupit anebo si vyrobit vlastní. Receptů je opravdu mnoho.

Trochu exotické chutney z hrušek je původně z indické kuchyně a jde o jedno z mála jídel z tohoto konce světa, které u nás zdomácnělo. Přidává se k masovým, zeleninovým nebo rýžovým pokrmům. Zajímavé hruškové chutney je jednou z variant tohoto pokrmu.

Na pěknou porci ostřejšího chutney budete potřebovat:

500 g hrušek, 250 g hnědého cukru, 1 pálivá červená paprika, 1 cibule, ½ stroužku česneku, 1 čajová lžička mletého zázvoru, ½ čajové lžičky skořice, 5 hřebíčků, ½ sklenice jablečného octa, špetka soli

Příprava:

Hrušky oloupete, dužinu nakrájíte na kostičky a dáte do mísy. Poté se přidá hnědý cukr. Vše se důkladně, ale šetrně promíchá, přikryje potravinářskou fólií a nechá v chladnu nejméně dvě hodiny odležet.

Mezitím nakrájejte cibuli, půl stroužku česneku a chilli papričku. Vložte vše hrnce a přidejte ocet, špetku soli, zázvor, skořici a hřebíček. Jakmile v lednici uplyne doba odpočinku, přidejte hrušky. Promíchejte a nechte na ohni asi 10 minut.

Odstraňte hřebíček, který zůstal tvrdý a vložte chutney do jedné nebo více vzduchotěsných sklenic. Uchovávejte v chladničce, dokud se obsah nespotřebuje.

(Zázvor je pro tento recept velmi důležitou přísadou. Z tohoto důvodu je mnohem lepší mít čerstvý strouhaný zázvor, pokud je to možné. Pro ještě výraznější chuť se může přidat mletý pepř.)

Na chutney z hrušek, jablek a cibule budete potřebovat:

200 g jablek, 200 g zlaté cibule, 150 g zralých, ale pevných hrušek (vhodné jsou ty pozdní), 40 g třtinového cukru, šťávu z poloviny citronu, 140 ml jablečného octa, 4 cm čerstvého zázvoru, ½ lžičky sušeného zázvorového prášku, ½ lžičky drceného kmínu, 100 ml vody a sůl

Příprava:

Oloupaná jablka a hrušky se nakrájí na malé kousky a přidají se do hrnce s nakrájenou oloupanou cibulí. Spolu s ostatními ingrediencemi se směs vaří za stálého míchání 40 minut. Pokud není v hrnci dost šťávy, může se přidat trocha vody. Výsledná pochoutka by měla po odstavení mít konzistenci džemu. Ještě horká směs se naplní do sklenic a uchovává se v chladnu, dokud se nesní.

SEO optimalizace je tedy velice účinný nástroj, jímž se lze zasadit o dosažení úspěchů v internetovém podnikání. A firma SEOlight je právě tou firmou, která vám bude s takovou optimalizací nápomocná.

The post Dva recepty na hruškové chutney appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Připravit si můžete nudličky s jemnou chutí kari nebo pro milovníky pálivějších jídel, také jeho pikantnější verzi. Záleží pouze na volbě druhu tohoto koření, kterých je na trhu k dostání několik druhů. Ty se liší především svým složením a poměrem jednotlivých složek. Výraznou chuť pokrmu můžete také ovlivnit množstvím koření, které použijete.

Zeleninu pro přípravu pokrmu pečlivě omyjte, očistěte a nakrájejte na středně velké kousky. V případě, že trpíte alergií na oříšky, můžete kešu oříšky samozřejmě vynechat.

Print

Kuřecí nudličky na kari s bulgurem

Kuřecí maso je výborné pro přípravu minutkových jídel. Tentorecept je rychlý na přípravu, zasytí i ty největší hladovce a hodí se jakorychlá večeře či oběd.

Course hlavní chod

Cuisine indická kuchyně

Prep Time 10 dny dny

Cook Time 30 dny dny

Servings 4

Author Jana Russková

Ingredients

• 500 g kuřecí prsa
• 50 g kešu oříšků nepražených
• 2 ks větší mrkve
• 1 ks bílá ředkev
• 100 ml kokosového mléka
• 1 ks červené kapie
• 2 ks bílé papriky
• 1 ks pórku
• 1 lžička kari
• 1 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• Příloha bulgur/rýže/rýžové nudle/kuskus

Instructions

• Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme kuřecí prsa nakrájená na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme kari a zprudka orestujeme. Lze připravit i v pánvi WOK.
• Mezitím si nakrájíme papriku, mrkev, bílou ředkev, pórek.
• Nakrájemou zeleninu s kešu oříšky přidáme k masu a vše restujeme cca 5 minut.
• Nakonec zalijeme kokosovým mlékem, lehce provaříme a můžeme podávat s vařeným bulgurem nebo jinou vhodnou přílohou.

The post Kuřecí nudličky na kari s bulgurem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Předkrm

Každá správná hostina začíná předkrmem, který povzbudí smysly a připraví naše chuťové pohárky na další chod.

Print

Avokádovo-pomerančová bruschetta s olivami

Course Předkrm

Servings 0

Author Jana Russková

Ingredients

• 1 větší avokádo
• 2 pomeranče
• 2 stroužky česneku
• 5 snítek bazalky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce citronové šťávy
• cukr, sůl a pepř
• 8-10 černých oliv bez pecek
• 4 lžíce olivového oleje
• 8 kousků ciabatty

Instructions

• Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a vydlabeme dužinu, kterou pokrájíme nadrobno.
• Pomeranče oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
• Jeden stroužek česneku a bazalku nasekáme najemno a smícháme s kousky avokáda a pomeranče.
• Další stroužek česneku prolisujeme a smícháme s citronovou šťávou, solí a pepřem. Olivy nakrájíme na drobné kousky.
• Na pánvi necháme rozehřát olivový olej, na kterém zlehka opečeme připravené ciabatty. Na ně pak rozprostřeme avokádovo-pomerančovou směs a dozdobíme olivami a bazalkou.

Hlavní chod

Veganská cizrna na paprice v krémové omáčce

Tento recept se vám bude hodit pro vaše přátele, kteří tak mohou vyzkoušet tradiční kuře na paprice v trochu jiné podobě. Veganská strava je možná překvapí a tato varianta jim bude chutnat mnohem víc než klasická verze.

Print

Veganská cizrna na paprice v krémové omáčce

Course hlavní chod

Servings 0

Author Jana Russková

Ingredients

• 220 g cizrny ve skle
• 2 kusy cibule
• 1 kus pórek
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce mleté sladké papriky
• 800 ml zeleninového vývaru
• 200 ml sójové smetany
• šťáva z 1 citronu
• mletá pálivá paprika
• sůl
• těstoviny

Instructions

• Cibuli pokrájejte nadrobno, pórek umyjte a nakrájejte na kolečka.
• Ve větším hrnci rozehřejte olej a opečte na něm cibuli a pórek dozlatova.
• Posypte sladkou paprikou a krátce restujte.
• Přidejte slitou cizrnu, zalijte vývarem a vařte asi 20 minut.
• Z hrnce odeberte 2naběračky vývaru s cizrnou a rozmixujte je dohladka. Vraťte zpět do hrnce a promíchejte, omáčka tak zhoustne.
• Vypněte a vmíchejte smetanu. Na závěr dochuťte solí, citronovou šťávou a pálivou paprikou.
• Podávejte s těstovinami.

Dezert

Veganská panna cotta

Tento známý italský dezert má i svoji veganskou variantu, kterou si jednoduše zamilujete.

Print

Veganská panna cotta

Course dezerty

Servings 0

Author Jana Russková

Ingredients

• 500 ml sójového mléka případně jiné rostlinné mléko
• 250 ml rostlinné smetany
• vanilkový cukr
• 50 g cukru
• 5 g agaru půl balíčku práškového
• jahody a máta na ozdobu

Instructions

• Všechny ingredience smíchejte v hrnci a přiveďte k varu.
• Směs začne za chvíli houstnout.
• Panna cottu pak nalijte do vychlazených misek (ze kterých ji po vychlazení vyklopte) nebo do dezertových pohárů.
• Dozdobte ji jahodami a lístkem čerstvé máty.

Tip na závěr. Veganská strava není určena pro hubnutí, jak se zdánlivě může zdát. Pokud chcete ale začít s redukcí váhy, doporučujeme obrátit se na odborníka, který vám pomůže vytvořit jídelníček na míru a vybrat vhodný dietní režim podle vašich potřeb a chutí. Oblíbenou variantou je tzv. low-carb strava, paleo nebo keto dieta. Ale pozor, většinou se jedná o diety založené na živočišných produktech, pro vegany tedy nevhodné.

The post Jak jednoduše připravit veganskou hostinu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vlastnoruční výrobek však nabízí zcela jiný zážitek. Stačí si nachystat ingredience a můžeme se pustit do přípravy. Plnička klobás pomůže s profi výrobou, a tak bude vše hotovo během mrknutí oka. Klobásy přesně podle vašeho gusta.

Kvalitní maso je základ

Když se to jednou naučíte, už nebudete chtít jiné klobásy. Bude v nich vše, co si jen přejete. Jako základní ingredienci ale určitě budete potřebovat kvalitní maso. Investice do kvality se vám vyplatí a odrazí se do chuti celého výrobku. Najděte si lokálního řezníka, který ví, odkud jeho maso pochází.

Pro výrobu klobás budete potřebovat deset kilo masa různého druhu. Nakupte si bůček, krkovici, plec, ale také kousek hovězího předního masa. Mix chutná nejlépe a jako základní recept vám skvěle poslouží.

Tři dny necháme odležet

Nyní je na čase, abyste si přichystali maso k odležení. Jako první je třeba maso nakrájet na plátky a zbavit ho kostí a kůží. Odstraňte také případné nečistoty a maso si nachystejte k nasolení.

Nakrájené plátky masa následně obalte v soli. Použijte poměr 15 gramů soli na každý kilogram masa. Takto upravené maso vložte do mísy a uložte do lednice na tři dny. V této fázi přípravy klobás nikdy do směsi nedávejte koření. Hrozí, že vám celá dobrota zhořkne.

Meleme, meleme

Po třech dnech je čas na další krok. Nyní si maso rozdělte na dvě části. Jednu polovinu umelte na jemném mlýnku, druhou nahrubo. Docílíte tak klasické textury klobás – při jejich rozkrojení se na vás bude smát dostatek hmoty i jednotlivé kousky masa.

Koření na scénu!

Když je maso pomleté a v kuchyni to začíná příjemně vonět, je na čase si dodat ještě více radosti pořádným kořením.

Vůbec se toho nebojte a s kořením určitě nešetřete. Jako základ použijte drcený kmín a mletý pepř – zkrátka koření, které je pro klobásy naprostým základem.

Dále je na vás, jakou podobu svým dobrotám dopřejete. Můžete přidat čerstvý medvědí česnek, který se z kraje jara vyskytuje na mnoha místech. Nebo si dopřát pořádné paprikové hody a do klobás přidat mletou sladkou i pálivou papriku.

Zamíchat, a je to!

Nyní je potřeba, aby se všechno koření dostalo do každého koutu vaší dobroty. Vyhrňte si proto rukávy a hurá do práce!

Samozřejmě můžete směs promíchávat také pomocí kuchyňského náčiní, ale potrvá vám déle, než se koření rovnoměrně rozprostře do celé směsi. Pokud vám maso na rukou vadí, můžete si navléknout potravinářské rukavice.

Plnění je veledůležité

Hurá, masová směs je přichystaná k použití. Nyní si nachystejte střívka a plničku klobás. Na jedno kilo klobásek budete potřebovat asi metr a půl střívek. A nezapomeňte si pořídit také provázek na oddělení jednotlivých klobás.

Maso pokojové teploty vložte do plničky a pořádně směs natlakujte. Nebojte se povolat také další členy domácnosti, plnění je přece radost pro všechny. Jeden z vás bude obsluhovat plničku, druhý se postará o plnění střívek. 

Každou klobásku důkladně oddělte pomocí provázku a zavažte. A je to – domácí klobásky nezaměnitelné chuti jsou připraveny. Nyní už se jen můžete těšit na jejich uzení nebo grilování. To bude dobrota!

The post Do udírny i na gril: Jak na domácí klobásy appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Znáte pastýřské koláče? Patří k tradiční britské kuchyni – a nejznámějším z nich je ten s masem vepřovým. Často ho potkáte i pod názvem „Pork pie“. Je z těch pokrmů, kde se kombinuje mleté maso s některým z druhů těst. A tohle těsto si snadno připravíte doma. Pokud by nebylo času nazbyt, sáhnout můžete po těstu listovém.

Print

Pastýřský koláč s vepřovým masem

Recept si zamilují všichni, kdo rádi maso bez přídavků tepelně upravené zeleniny. V Kaufland letáku si vyhlédněte vepřové maso namleté hruběji. Anebo jej pořiďte v celku. Právě vepřové maso bývá v online letácích velmi často. A jestliže není maso doma čím namlet /nasekat, jen ho nakrájejte na velmi malé kostičky.

Course koláč, slané pečivo

Cook Time 1 hod hod 10 min min

Servings 0

Author Jana Russková

Ingredients

Ingredience na těsto

• 350 g hladké mouky
• 140 ml vody
• 110 g sádla
• špetka soli

Ingredience na masovou náplň

• 500 g mletého masa
• dle chuti sůl a pepř
• čerstvá šalvěj
• želatina z vepřových kůží a nožiček domácí nebo koupená plátkovaná
• vejce na potření povrchu těsta

Instructions

• Recept je velmi snadný, a tak ani počet ingrediencí vás neodradí. Vystačíte si s tím nejzákladnějším, co běžně máte, plus maso, samozřejmě.
• Jestli koláče upečete v malých formách po jedné porci, anebo uděláte jeden velký pork pie, záleží čistě na vás.
• Hodit se bude zdobička nebo stříkačka – budete s ní vstřikovat želatinu pod povrch koláče.

Samotný postup přípravy vepřového koláče

• Vždy se začíná vepřovou náplní, která musí být hotová, než se začne chystat těsto. To se totiž ihned použije – a vhodná je co nejkratší prodleva mezi jeho dohnětením a vložením koláče do trouby. Vepřové maso vlastně jen promícháte se solí, pepřem a šalvějí, můžete přidat trošku slaniny, pokud máte rádi – ale v originálním receptu není. Pak se vrhnete na těsto.
• Znáte odpalované těsto? Tak těsto na vepřový koláč se připravuje trošku podobným způsobem. Ale jen podobným, ne stejným. Vodu a sádlo nejprve přivedete téměř k varu, pak je nalijete na mouku předem smíchanou se solí – a vypracujete vařečkou těsto. Až zchladne, dohněťte jej rukama.
• Z těsta odeberte jednu čtvrtinu na „pokličku“, zbývající tři čtvrtiny vyválejte tak, aby se těstem dala vyložit zapékací mísa. Když použijete i pečicí papír, nic tím nezkazíte. Těsto potřete vejcem, do formy přesuňte masovou směs a rozetřete ji tak, aby byla náplň dortu rovnoměrná.
• Poté přiklopte pokličkou z poslední čtvrtiny těsta a okraje dobře utěsněte. Doprostřed pak ale ještě uděláte dírku – a tou vstříknete želatinu pod povrch pokličky. Tím se vyplní vzduchové bublinky. Nakonec i povrch dortu potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct na 180 stupňů podobu cirka 20 minut. Dort pak dopékejte ještě 50 minut na pouhých 160 stupních– a pokud by se povrch těsta připaloval, ochraňte jej pečicím papírem.

Notes

Tipy pro příště

Koláč se dá připravit i z dalších druhů masa, jen pozor na délku pečení (u hovězího masa ji prodlužte alespoň o polovinu). A u aromatických mas myslete i na fakt, že aroma se v koláči znásobí. Proto pokud byste se chystali takto upéct třeba maso jehněčí, rozhodně směs doplňte o rozmarýn nebo hodně česneku, které dokáží skopové aroma potlačit.

To ostatně dokazuje i následující recept na Jehněčí pečené na česneku s rozmarýnem, kde bude maso právě díky těmto dvěma rostlinám naprosto bez (pro někoho nepříjemné) lojové pachuti. Rozmarýn a česnek s úspěchem využijete i u masa z berana. Jestli máte rádi houby, pak vězte, že i ony jsou dokonalými neutralizéry masového aroma, takže je můžete s úspěchem využít právě i v tomto koláči.

The post Pastýřský koláč s vepřovým masem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Voňavé papriky plněné mletým masem připravíte za 90 minut. Suroviny na přípravu pořídíte v každém supermarketu a jedna porce vás vyjde na pár korun. Papriky ve slevě obsahuje aktuální Billa leták, takže můžete nakoupit pořádné zásoby a uvařit rovnou i na den dopředu!

Print

Zdravé papriky plněné mletým masem – téhle lahůdce neodoláte!

Lahodné plněné papriky s máslovou omáčkou se vám rozplynou na jazyku.

Course hlavní jídlo, zelenina

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 40 min min

Cook Time 50 min min

Total Time 1 hod hod 30 min min

Servings 4 porcí

Author Jana Russková

Ingredients

• 800 g mleté maso ideálně směs hovězího a vepřového
• 2 rohlíky
• 160 ml mléka
• 2 středně velké cibule
• 100 g másla
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku
• 8 paprik s tenkou stěnou
• 15 g hladké mouky
• sůl
• pepř

Notes

Papriky v troubě je potřeba podlévat. I když vodou nic nezkazíte, s poctivě připraveným hovězím vývarem dodáte jídlu lahodnou chuť a omáčka z výpeku bude silnější.

• Z 800 gramů mletého masa připravíte 4 až 6 porcí. Můžete však množství jednotlivých surovin přepočítat podle toho, kolik porcí požadujete.

Začněte přípravou mletého masa

Nejprve nakrájejte den staré rohlíky na rovnoměrné kostičky. Ty v misce promíchejte s mlékem a v lednici nechte odstát. Cibuli si nakrájejte najemno a zhruba třetinu odložte stranou. Pak rozehřejte troubu na 180 °C.

Mleté maso promíchejte s rohlíky, vejci, česnekem a třetinou cibule. Podle chuti osolte a opepřete a směs odložte na deset minut do lednice.

Tip: Pokud si nevěříte v dochucení masa, vytvarujte si z něj malou kuličku, osmažte ji na pánvi a ochutnejte. Mleté maso si při pečení vezme trochu chuti – se solí a pepřem tedy nešetřete.

Rychlé očištění paprik

Zatímco směs leží v lednici, připravte si papriky. Omyjte je, ostrým nožem seřízněte jejich širší konec a vnitřek plodnice očistěte od semínek. Při čištění papriky nevyplachujte vodou! Zbytková voda způsobí, že se papriky v troubě neupečou, ale udusí.

Z lednice vytáhněte směs mletého masa a naplňte papriky až po okraj. Směs se při tepelné úpravě speče, takže papriky naplňte tak, aby směs lehce vyčuhovala ven.

Silná omáčka dodá jídlu říz

Do pekáče vložte na kostky nakrájené máslo a zasypte ho zbytkem cibule. Nahoru naskládejte naplněné papriky a zalijte vývarem nebo vodou do výšky 1 cm. Pečte do té doby, dokud papriky nemají ve svém středu 85 °C – pokud nemáte teplotní sondu, vyčkejte 50 až 60 minut.

Upečené papriky vytáhněte a omáčku slejte do menšího rendlíku. Aby papriky nevystydly, vložte je do otevřené vyhřáté trouby. Díky tomu zůstanou nejen teplé, ale také šťavnaté a vláčné.

Šťávu z cibulí v rendlíku svařte tak, aby na dně zbyl pouze tuk a zelenina. Poté ztlumte sporák na polovinu, přidejte mouku a restujte 30 vteřin. Nakonec přilijte 750 ml vody a 20 minut pomalu vařte. Až bude omáčky zhruba polovina, stáhněte ji z ohně a přeceďte přes jemné síto.

Papriky podávejte se šťouchaným bramborem

Co se přílohy týče, máte volné ruce. Nám se ale osvědčily šťouchané brambory s petrželkou, které se přelijí sametovou omáčkou. Brambory do sebe nasají lahodnou chuť cibulové omáčky a způsobí v ústech explozi chutí.

The post Zdravé papriky plněné mletým masem – téhle lahůdce neodoláte! appeared first on MlsnáVařečka.cz.